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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
11/07/2022 |
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Data da última atualização: |
12/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
COUTO, C. DE C. |
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Afiliação: |
CINTHIA DE CARVALHO COUTO, UNIRIO. |
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Título: |
Tecnologias convergentes para a detecção de adultereantes em café torrado e moído = Converging technologies for detection of adulterants in roasted and ground coffee. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
2022. |
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Páginas: |
213 f. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2022. Orientador: Otniel Freitas Silva (CTAA); Coorientadora: Edna Maria Morais Oliveira (CTAA). |
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Palavras-Chave: |
Coffee adulteration; Food fraud; Tecnologia de alimentos. |
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Thesaurus Nal: |
Chemometrics; Chromatography; Spectroscopy. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
