|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
|
Data corrente: |
30/12/2021 |
|
Data da última atualização: |
22/01/2024 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
AZEREDO, H. M. C. de; MATOS, M. C. de; MADAZIO NIRO, C. |
|
Afiliação: |
HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; MATHEUS CARVALHO DE MATOS, EMBRAPA INSTRUMENTAÇÃO; CAROLINA MADAZIO NIRO, FEDERAL UNIVERSITY OF SÃO CARLOS. |
|
Título: |
Something to chew on: technological aspectsfor novel snacks. |
|
Ano de publicação: |
2022 |
|
Fonte/Imprenta: |
Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 102, n. 6, p. 2191-2198, Apr. 2022. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1002/jsfa.11701 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Palavras-Chave: |
Alternative protein sources; Fiber enrichment; Food extrusion; Fruit leathers; Non-conventional drying methods. |
|
Thesaurus Nal: |
Functional foods. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
Marc: |
LEADER 00724naa a2200217 a 4500
001 2138589
005 2024-01-22
008 2022 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1002/jsfa.11701$2DOI
100 1 $aAZEREDO, H. M. C. de
245 $aSomething to chew on$btechnological aspectsfor novel snacks.$h[electronic resource]
260 $c2022
650 $aFunctional foods
653 $aAlternative protein sources
653 $aFiber enrichment
653 $aFood extrusion
653 $aFruit leathers
653 $aNon-conventional drying methods
700 1 $aMATOS, M. C. de
700 1 $aMADAZIO NIRO, C.
773 $tJournal of the Science of Food and Agriculture$gv. 102, n. 6, p. 2191-2198, Apr. 2022.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
