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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Florestas.
Data corrente:  06/01/2021
Data da última atualização:  12/04/2021
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  GODOY, R. C. B. de; FRIZON, C. N. T.; HOFFMANN-RIBANI, R.; GARRUTI, D. dos S.; CHAMBERS, E.
Afiliação:  ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Cátia Nara Tobaldini Frizon, UFPR, Programa de Pós Graduação em Eng. de Alimentos; Rosemary Hoffmann-Ribani, UFPR, Programa de Pós Graduação em Eng. de Alimentos; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Edgar Chambers, Kansas State University.
Título:  Chewing gums with yerba mate and different flavors: an initial study with consumers.
Ano de publicação:  2021
Fonte/Imprenta:  Journal of Food Processing and Preservation, v. 45, n. 2, e15175, Feb. 2021. 12 p.
DOI:  https://doi.org/10.1111/jfpp.15175
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Innovative flavors are trends in the chewing gums market. Nine formulation on gums made with different kinds of yerba mate and flavors were evaluated. A time?intensity test was carried out to estimate how long the taste lasted. The MDPREF PCA graph showed that de first two dimensions explained 45.42% of the total variance. Three groups were noted: samples elaborated with chamomile (forced and aged yerba mate); samples with toasted/chamomile and natural/green apple; and all the samples flavored with orange and flavored with green apple (forced aged and toasted). Yerba mate forced aged with orange and green apple flavors were preferred by the consumers. The total duration of the stimulus was just over 5 min. This study suggests that the combination of yerba mate with other flavors has potential for use in chewing gums, however, it needs to be optimized to improve the acceptance and the duration of the flavor.
Palavras-Chave:  Análise sensorial; Chiclete; Consumers; Consumidores; Erva mate; Goma de mascar; Multivariate techniques; Sensory analysis.
Thesagro:  Consumidor; Ilex Paraguariensis.
Thesaurus Nal:  Chewing gum; Consumers (people); Yerba mate.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Florestas (CNPF)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPAT16623 - 1UPCAP - DDART21001
CNPF57548 - 1UPCAP - DD
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21.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q. In vivo and in vitro growth of immature embryos of peach (Prunus persica (L.) Batsch). [College Station] : Texas A & M University, 1992. 95p. PhD. Thesis.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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22.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q.; HOSTALACIO, S. Comparacao de metodos de determinacao da area foliar em goiabeira (Psidium guajava L.). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 5., 1979, Pelotas, RS. Anais. Pelotas: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 1979. v.1. p.246-252.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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23.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q. coord. Producao de mudas frutiferas sob condicoes do ecossistema de cerrados. Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1996. 112p. (EMBRAPA-CPAC. Documentos, 62).
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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24.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, F. X. de; PINTO, A. C. de Q. Avaliacao de cultivares de mangueira cultivadas sob irrigacao localizada e sequeiro em solos arenosos no estado do Piaui. In: SEMANA NACIONAL DA FRUTICULTURA E AGROINDUSTRIA, 5., 1998, Ceara. Desenvolvimento com geracao de emprego. Ceara: SINDIFRUTA, 1998. p. 43-49.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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25.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q.; GENU, P. J. de C. Avaliacao de dez cultivares de abacateiro (Persea americana Mill) introduzidas na regiao de cerrado do Distrito Federal. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 7., 1983, Florianopolis. Anais. Florianopolis: Sociedade Brasileira de Fruticultura / EMPASC, 1984. v.1, p.15-29.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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26.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, G. P.; PINTO, A. C. de Q. Biologia de Cycloneda Sanguínea e sua associação com pulgão em mudas de mangueira. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 16, n. 4, p. 473-476, jul/ago. 1981 Título em inglês: Biology of Cycloneda sanguinea and its association with aphids in mango seedlings.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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27.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q.; FERREIRA, F. R. Contribution from Embrapa second mission to sustainable agriculture development of Northern Namibia: final report. Windhoek: Embrapa/Brazil Namibia Cooperation on Agriculture, 1996. 72p.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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28.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q.; FERREIRA, F. R. Contribution from Embrapa second mission to sustainable agriculture development of northern Namibia. Windhoek, Namibia; Brasília, DF: Embrapa, 1996. 72 p. il.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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29.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q.; GENU, P. J. de C. Contribuicao ao estudo tecnico-cientifico da graviola (Annona muricata L.). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 7., 1983, Florianopolis, SC. Anais. Florianopolis: SBF / EMPASC, 1984. p.529-546.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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30.Imagem marcado/desmarcadoGENU, P. J. de; PINTO, A. C. de Q. Citriculture: a viable alternative for the Brazilian cerrados. Proceedings International Society Citriculture, v.1, p.584-588, 1984.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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31.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, U.; TOZETTO, L. J.; PINTO, A. C. de Q. Censo fruticola do nordeste brasileiro: situacao da cultura de manga. Brasilia: Codevasf; [2002]. 6 p. (Manga. Boletim Tecnico).
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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32.Imagem marcado/desmarcadoGENU, P. J. de C.; PINTO, A. C. de Q. Comportamento de 22 cultivares de abacateiro (Persea americana, Mill) em regiao de cerrado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 5., 1979, Pelotas. Anais. Pelotas: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 1979. 3 p.982-987.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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33.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q.; GENU, P. J. de C. Comportamento de 35 cultivares de mangueira (Mangifera indica L.) em regiao de cerrado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 5., 1979, Pelotas. Anais. Pelotas: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 1979. v.3. p.946-951.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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34.Imagem marcado/desmarcadoRAMOS, V. H. V.; PINTO, A. C. de Q. Cultivo do coqueiro no cerrado. Planaltina: Embrapa Cerrados, 1999. 2p. (Embrapa Cerrados. Guia Técnico do Produtor Rural, 19).
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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35.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q.; SILVA, E. M. da. A cultura da graviola. Brasília, DF: Embrapa-SPI; Planaltina: Embrapa-CPAC, 1995. 102 p. (Coleção Plantar, 31).
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Unidades Centrais.
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36.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q.; VARGAS RAMOS, V. H. Efeitos da poda e da polinizacao no crescimento e producao da graviola morada nos cerrados. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 15., 1998, Pocos de Caldas, MG. Resumos. Lavras: UFLA/Sociedade Brasileira de Fruticultura, 1998. p. 402.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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37.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q.; FRAZAO, D. A. C. Diagnostico e perspectivas cientificas para o desenvolvimento da fruticultura nos cerrados. Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1979. 6p. (EMBRAPA-CPAC. Comunicado Tecnico, 9).
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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38.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q.; FRAZÃO, D. A. C. Diagnóstico e perspectivas científicas para o desenvolvimento da fruticultura nos cerrados. 3. ed. Planaltina, DF: EMBRAPA-CPAC, 1982. 8 p. (EMBRAPA-CPAC. Comunicado Técnico, 9).
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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39.Imagem marcado/desmarcadoFERREIRA, F. R.; PINTO, A. C. de Q. Survey of mango germplasm collections in Brazil. In: INTERNATIONAL MANGO SYMPOSIUM, 7., 2002, Recife. Program and abstracts. Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical; Planaltina: Embrapa Cerrados; Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura; Teresina: Embrapa Meio Norte; Petrolina: Embrapa Semi-Arido; Recife: IPA, 2002. p. 211. (Embrapa Agroindustria Tropical. Dcumentos, 46).
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40.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. C. de Q.; SHARMA, D. K. Studies on growth behaviour and sex-expression in some exotic introductions of mango (Mangifera Indica L.) in Brazil. [s.l.: s.n.], 1986. nao paginado.
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