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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
10/12/2020 |
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Data da última atualização: |
10/12/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
LAGE, R. R. P.; VEGA, W. H. O.; COSTA, H. H. A.; SILVA, A. C.; SOUSA, L. C. O.; LIMA, L. D. de; LANDIM, A. V. |
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Afiliação: |
State University of Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brazil; State University of Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brazil; State University of Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brazil; ALINE COSTA SILVA, CNPC; State University of Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brazil; LISIANE DORNELES DE LIMA, CNPC; State University of Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brazil. |
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Título: |
Effect of breed on meat quality and global acceptance of native lambs and their crosses. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
South African Journal of Animal Science, v. 50, n. 1, p. 150-160, 2020. |
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DOI: |
http://dx.doi.org/10.4314/sajas.v50i1.16 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: International projections point to the growth in global production of sheep meat, mainly from developing countries. However, the exigencies of consumers on characterization of production systems, nutritional information, and sensorial analysis to target the preferences must be answered. The aim of this study was to characterize the meat quality and the global acceptance of Brazilian native ovine breeds and their crosses, and discuss these aspects on the current basis of human health and wellbeing. Three native breeds (Morada Nova, Rabo Largo, and Santa Inês) that were managed in semi-intensive systems and raised in semi-arid Brazilian regions were used. Chemical composition and fatty acid analysis, sensory evaluation and health indices were accessed. The combined effects of breed, sex and breed by sex interaction produced differentiation in meat fatty acid (FA) profiles. The cholesterol contents ranged between 51 and 59.1 mg/100 g. The Morada Nova lambs showed the lowest lipid content (1.93%). The Morada Nova x Rabo Largo crossbreed breed has the potential to increase the content of conjugated linoleic acid. The high content of ?-linolenic acid, which is considered hypocholesterolemic, was responsible for better health indices. The moderate acceptability obtained in sensory traits is compatible with the requirements of the consumer market. The combination of nutritional and sensory traits associated with human health and wellbeing that is presented by these native ovine breeds qualifies them as a good choice of red meat to be included in a larger proportion in human food. MenosAbstract: International projections point to the growth in global production of sheep meat, mainly from developing countries. However, the exigencies of consumers on characterization of production systems, nutritional information, and sensorial analysis to target the preferences must be answered. The aim of this study was to characterize the meat quality and the global acceptance of Brazilian native ovine breeds and their crosses, and discuss these aspects on the current basis of human health and wellbeing. Three native breeds (Morada Nova, Rabo Largo, and Santa Inês) that were managed in semi-intensive systems and raised in semi-arid Brazilian regions were used. Chemical composition and fatty acid analysis, sensory evaluation and health indices were accessed. The combined effects of breed, sex and breed by sex interaction produced differentiation in meat fatty acid (FA) profiles. The cholesterol contents ranged between 51 and 59.1 mg/100 g. The Morada Nova lambs showed the lowest lipid content (1.93%). The Morada Nova x Rabo Largo crossbreed breed has the potential to increase the content of conjugated linoleic acid. The high content of ?-linolenic acid, which is considered hypocholesterolemic, was responsible for better health indices. The moderate acceptability obtained in sensory traits is compatible with the requirements of the consumer market. The combination of nutritional and sensory traits associated with human health and wellbeing that is presented by these native ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Carne ovina; Healthier meat; Semi-arid region; Semiárido. |
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Thesagro: |
Ácido Graxo; Composição Química; Nutrição Humana; Ovino; Qualidade. |
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Thesaurus Nal: |
Brazil; Chemical composition; Fatty acids; Food acceptability; Human food chain; Lamb meat; Meat quality; Semiarid zones; Sheep meat. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
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Status |
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| Registros recuperados : 33 | |
| 3. |  | OLIVEIRA, H. O. de; ALVES, R. M.; SANTOS, C. R. dos; RAMOS, G. K. de S. Avaliação de uma progênie de cupuaçuzeiro para fins de mapeamento genético. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 17.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 1., 2013, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2013. 1 CD-ROM. PIBIC 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 4. | | RAMOS, G. K. de S.; RODRIGUES, S. de M.; LEMOS, O. F. de; ALVES, R. M. Calogênese in vitro em cógulas de cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum). In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA, 16., 2012, Belém, PA. Anais... Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 5. | | RAMOS, G. K. de S.; RODRIGUES, S. de M.; LEMOS, O. F. de; ALVES, R. M. Calogênese in vitro em explantes florais de cupuaçu usando thidiazuron e ácido 2,4-Diclorofenoxiacético. Enciclopédia Biosfera, Goiânia, v. 14, n. 26, p. 96-106, 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 6. | | SOUZA, N. C. de; RODRIGUES, S. de M.; RAMOS, G. K. de S. Cultivo in vitro de embriões zigóticos de pimenta-do-reino em meio contendo antibióticos. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 2., 2014, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2014. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 7. | | RAMOS, G. K. de S.; RODRIGUES, S. de M.; LEMOS, O. F. de; ALVES, R. M. Obtenção de calos em estaminoides de cupuaçuzeiro cultivados in vitro. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 17.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 1., 2013, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2013. 1 CD-ROM. PIBIC 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 8. | | RAMOS, G. K. de S.; LEMOS, O. F. de; CASTRO, G. L. S. de; SANTOS, L. R. R. dos. Auxina e sacarose na rizogênese in vitro de pimenteira-do-reino. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 2., 2014, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2014. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 9. | | SILVA, F. B. B. da; LEMOS, O. F. de; MENDONÇA, D. P.; RAMOS, G. K. de S. Ácido naftaleno acético na rizogênese in vitro de pimenteira-do-reino (Piper nigrum L.). In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 21., 2017, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2017.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 10. | | RAMOS, G. K. de S.; RODRIGUES, S. M.; LEMOS, O. F. de; SANTOS, L. R. R. dos; ALVES, R. M. Indução de calos em cógulas de cupuaçuzeiro submetidos a diferentes condições de cultivo in vitro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 11. | | RAMOS, G. K. de S.; RODRIGUES, S. M.; LEMOS, O. F. de; ALVES, R. M.; FERREIRA, R. L. da C. Indução de calos in vitro em estaminóides de cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 12. | | RODRIGUES, S. M.; RAMOS, G. K. de S.; LEMOS, O. F. de; MENEZES, I. C. de; ALVES, R. M. Calogênese in vitro em estaminóides de cupuaçu. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 13. | | SOUZA, N. C. de; RODRIGUES, S. de M.; RAMOS, G. K. de S.; RODRIGUES JUNIOR, O. M. Cultivo in vitro de explantes de pimenta-do-reino em meio contendo higromicina. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 20.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 4., 2016, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2016. p. 248-252.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 14. | | RODRIGUES, S. de M.; RAMOS, G. K. de S.; LEMOS, O. F. de; ALVES, R. M.; MENEZES, I. C. de. Obtenção de calos em cógulas de Theobroma grandiflorum. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 16. | | RAMOS, G. K. de S.; RODRIGUES, S. de M.; OLIVEIRA, M. do S. P. de; NASCIMENTO, W. M. O. do. Otimização de PCR-ISSR para amplificação de DNA genômico de Byrsonima crassifolia. In: SEMINÁRIO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRA, 11., 2013, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Universidade Federal Rural da Amazônia, 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 17. | | RAMOS, G. K. de S.; RODRIGUES, S. de M.; CUNHA, E. F. M.; CARVALHO, J. E. U. de. Seleção de primers ISSR para genotipagem de murici. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 17.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 1., 2013, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2013. 1 CD-ROM. PIBIC 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 18. | | LEMOS, O. F. de; RODRIGUES JUNIOR, O. M.; RAMOS, G. K. de S.; MENDONÇA, D. P.; RODRIGUES, S. de M. Tucumã-do-pará (Astrocaryum vulgare): do processamento alternativo de frutos à germinação in vitro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 4., 2016, Curitiba. Recursos genéticos no Brasil: a base para o desenvolvimento sustentável: anais. Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2016.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 19. | | SANTOS, L. R. R. dos; LEMOS, O. F. de; CASTRO, G. L. S. de; RAMOS, G. K. de S. Substratos para enraizamento ex situ de cultivares de pimenteira-do-reino. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 2., 2014, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2014. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 20. | | SILVA, F. B. B. da; LEMOS, O. F. de; MENDONÇA, D. P.; RAMOS, G. K. de S.; RODRIGUES JUNIOR, O. M.; POLTRONIERI, M. C. Ácido naftaleno acético na rizogênese in vitro de pimenteira-do-reino (Piper nigrum L.). In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 20.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 4., 2016, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2016. p. 180-184.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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