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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
23/11/2015 |
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Data da última atualização: |
11/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GALVÃO, M. T. E. L.; VIDAL, V. A. S; PAGLARINI, C. S.; CIPOLLI, K. M. V. A. B.; MESSIAS, V. C.; DELIZA, R.; POLLONIO, M. A. R. |
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Afiliação: |
ROSIRES DELIZA, CTAA. |
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Título: |
Características sensoriais e aceitação global de salsichas elaboradas com sais substitutos e realçadores de sabor. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: Qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: SLACA: Unicamp/FEA, 2015. |
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Páginas: |
2 p. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Redução de sódio. |
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Thesagro: |
Cloreto de Cálcio; Cloreto de Potássio. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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650 $aCloreto de Cálcio
650 $aCloreto de Potássio
653 $aRedução de sódio
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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