|
|
Registros recuperados : 1 | |
Registros recuperados : 1 | |
|
|
| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
18/12/2012 |
Data da última atualização: |
23/02/2016 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
A - 2 |
Autoria: |
FRASCARELI, E. C.; SILVA, V. M.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D. |
Afiliação: |
ELEN CRISTINA FRASCARELI, UNICAMP; VANESSA MARTINS SILVA, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MÍRIAM DUPAS HUBINGER, UNICAMP. |
Título: |
Determination of critical storage conditions of coffee oil microcapsules by coupling water sorption isotherms and glass transition temperature. |
Ano de publicação: |
2012 |
Fonte/Imprenta: |
International Journal of Food Science & Technology, v. 47, n. 5, p. 1044-1054, May 2012. |
DOI: |
10.1111/j.1365-2621.2012.02939.x |
Idioma: |
Inglês |
Palavras-Chave: |
Condições críticas de armazenamento; Óleo de café; Transição vítrea. |
Thesagro: |
Absorção de Água. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
Marc: |
LEADER 00744naa a2200205 a 4500 001 1942915 005 2016-02-23 008 2012 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1111/j.1365-2621.2012.02939.x$2DOI 100 1 $aFRASCARELI, E. C. 245 $aDetermination of critical storage conditions of coffee oil microcapsules by coupling water sorption isotherms and glass transition temperature. 260 $c2012 650 $aAbsorção de Água 653 $aCondições críticas de armazenamento 653 $aÓleo de café 653 $aTransição vítrea 700 1 $aSILVA, V. M. 700 1 $aTONON, R. V. 700 1 $aHUBINGER, M. D. 773 $tInternational Journal of Food Science & Technology$gv. 47, n. 5, p. 1044-1054, May 2012.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|