Data/hora: 07/06/2024 22:22:38

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	29/10/2013	
Data da última atualização: 	22/02/2016	
Autoria: 	PINTO JUNIOR, W. R.; DEL AGUILA, E. M.; SILVA, J. M.; SILVA, J. T.; PASCHOALIN, V. M. F.; ROSENTAL, A.	
Afiliação: 	WILSON R. PINTO JUNIOR, UFRJ; E. M. DEL AGUILA, UFRJ; J. M. SILVA, UFRJ; J. T. SILVA, UFRJ; V. M. F. PASCHOALIN, UFRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.	
Título: 	Effects of high hydrostatic pressure on the inactivation of bacterial metaloproteases enzymes associated to milk spoilage.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL NONTHERMAL FOOD PROCESSING WORKSHOP, 2013, Florianópolis. Research and innovation towards competitiveness: workshop. Florianópolis: FIESC/SENAI, 2013. p. 84.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática; Deterioração do leite; Metaloproteases.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/91632/1/2013-125.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11953-1) - UPC - RA - PP - 2013/125 -  - 2013.00125 - DIS