Data/hora: 04/06/2024 08:17:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	17/02/2012	
Data da última atualização: 	20/09/2012	
Autoria: 	SILVA, C. C. de O.; MORO, T. de M. A.; CONTE, C.; PACHECO, S.; WATANABE, E.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R.	
Afiliação: 	CAROLINA CLAUDIO DE OLIVEIRA SILVA, UFRRJ; THAÍSA DE MENEZES ALVES MORO, UNIRIO; CARMINE CONTE, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; EDSON WATANABE, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA.	
Título: 	Caracterização física e química de produtos de panificação elaborados com farinha de raspa de mandioca (Manihot esculenta, L.).	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011, Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Biofortificação; Bolos; Pães.	
Thesagro: 	Mandioca.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54372/1/2011-116.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11115-1) - UPC - AA - PP - 2011/116 -  - 2011.00418 - DIS