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OLIVEIRA, E. A. de; BORGES, S. V.; FURTADO, A. A. L.; DELLA MODESTA, R. C.; GODOY, R. de O. Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulp. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 31, n. 4, p. 923-928, out./dez. 2011.
URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/53293/1/2011-079.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.