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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
22/08/2011 |
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Data da última atualização: |
22/08/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BASSINELLO, P. Z. |
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Afiliação: |
PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. |
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Título: |
Retenção de minerais em arroz e feijão. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011. Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A composição do alimento e a presença de fatores antinutricionais podem afetar a biodisponibilidade dos minerais. Além disso, a combinação do alimento na dieta como um todo também influencia o aproveitamento dos minerais. |
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Palavras-Chave: |
Biodisponibilidade de minerais; Biofortificação. |
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Thesagro: |
Alimento; Arroz; Feijão; Mineral; Oryza sativa; Phaseolus vulgaris. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/40226/1/pz.pdf
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Marc: |
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260 $aIn: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011. Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte$c2011
300 $c1 CD-ROM.
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653 $aBiodisponibilidade de minerais
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
