|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
27/04/2011 |
|
Data da última atualização: |
27/12/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
|
Autoria: |
RIZZON, L. A.; SALVADOR, M. B. G. |
|
Afiliação: |
Luiz Antenor Rizzon, CNPUV (aposentado); MAGDA BEATRIS GATTO SALVADOR, CNPUV. |
|
Título: |
Determinações analíticas efetuadas por meio de métodos físico-químicos. |
|
Ano de publicação: |
2010 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: RIZZON, L. A. (Ed.). Metodologia para análise de mosto e suco de uva. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010. |
|
Páginas: |
p. 9-25. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Densidade relativa a 20/20 ºC. Grau babo. Grauu brix. Acidez total. Acidez volátil. pH. Nitrogênio amoniacal. Dióxido de enxofre livre. Dióxido de enxofre total. |
|
Palavras-Chave: |
Determinação analítica; Tecnologia de bebidas. |
|
Thesagro: |
Análise física; Análise química; Bebida; Método; Mosto; Suco; Uva. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/886917/1/13074.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00953naa a2200253 a 4500
001 1886917
005 2023-12-27
008 2010 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aRIZZON, L. A.
245 $aDeterminações analíticas efetuadas por meio de métodos físico-químicos.
260 $c2010
300 $ap. 9-25.
520 $aDensidade relativa a 20/20 ºC. Grau babo. Grauu brix. Acidez total. Acidez volátil. pH. Nitrogênio amoniacal. Dióxido de enxofre livre. Dióxido de enxofre total.
650 $aAnálise física
650 $aAnálise química
650 $aBebida
650 $aMétodo
650 $aMosto
650 $aSuco
650 $aUva
653 $aDeterminação analítica
653 $aTecnologia de bebidas
700 1 $aSALVADOR, M. B. G.
773 $tIn: RIZZON, L. A. (Ed.). Metodologia para análise de mosto e suco de uva. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
