Data/hora: 30/05/2024 10:13:44

Biblioteca(s): 	Embrapa Amapá.	
Data corrente: 	28/02/2011	
Data da última atualização: 	28/02/2011	
Autoria: 	BEZERRA, V. S.; FERREIRA, L. A. M.; PEREIRA, S. S. C.	
Afiliação: 	VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.	
Título: 	Avaliação sensorial de variedades de mandioca de mesa com raízes de cores diversas.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 4.; SEMINÁRIO DA AGROINDÚSTRIA, 7., 2010, Bananeiras. Inovações agroindustriais para o crescimento sustentável no Semi-Árido brasileiro: anais. [Campina Grande]: UFPB; AGROAM, 2010.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade de uma cultivar de raiz de cor amarela provavelmente com maior teor de carotenóides, através de teste sensorial em escala hedônica, por consumidores que têm preferência cultural por mandioca de mesa de raiz com cor variando de branca a creme.	
Palavras-Chave: 	Aipim; Macaxeira.	
Thesagro: 	Analise organoleptica; Variedade.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28750/1/AP-2010-AvaliacaoMandiocaDeMesa-Valeria.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amapá (CPAF-AP)	
Exemplares: 	CPAF-AP - (15219-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS