| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
21/02/2011 |
|
Data da última atualização: |
22/03/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
MASCARENHAS, R. de J.; SILVA, S. de M.; LOPES, J. D.; LIMA, M. A. C. de. |
|
Afiliação: |
ROBSON DE JESUS MASCARENHAS; SILVANDA DE MELO SILVA; JULICE DUTRA LOPES; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA. |
|
Título: |
Avaliação sensorial de uvas de mesa produzidas no Vale do São Francisco e comercializadas em João Pessoa-PB. |
|
Ano de publicação: |
2010 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 32, n. 4, p. 993-1000, 2010. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Tomando-se como base o nível crescente de exigência do consumidor por frutas de mesa, as características de qualidade das uvas 'Itália', 'Festival' ('Superior Seedless'), 'Benitaka' e 'Isabel', expostas à venda em três redes de supermercados, na cidade de João Pessoa - Paraíba - Brasil, foram avaliadas em dezembro de 2007. Inicialmente, foram selecionados e treinados julgadores que estabeleceram e definiram os seguintes atributos sensoriais de importância: tonalidade e uniformidade de cor, aroma, firmeza, presença de sementes, suculência, doçura, acidez, sabor e qualidade global. Os diâmetros, comprimentos e pesos das bagas estavam condizentes com os parâmetros comerciais ou varietais. Os conteúdos de sólidos solúveis (SS), com exceção da uva 'Benitaka', apresentaram-se em conformidade com os padrões comerciais. Apenas a cultivar Festival, com a menor acidez titulável (AT), apresentou relação SS/AT aceitável. Foram realizadas três sessões de análises descritivas quantitativas (ADQ), nas quais a uva 'Itália' foi a de melhor sabor e, em conjunto com a apirênica 'Festival', apresentou maiores doçuras e qualidade global. A cultivar Isabel apresentou a cor mais forte , enquanto a Festival foi a melhor no atributo semente. Aplicou-se o Teste de Preferência por Ordenação, no qual as uvas 'Itália' e 'Festival' foram as preferidas. |
|
Palavras-Chave: |
ADQ; Avaliação sensorial; Benitaka; Festival; Isabel; Itália; Seedless; Uva sem semente; Vale do São Francisco. |
|
Thesagro: |
Comercialização; Pós-Colheita; Qualidade; Uva; Variedade; Vitis Vinifera. |
|
Thesaurus Nal: |
Commercialization; Grapes; Varieties; Vitis. |
|
Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/31968/1/Dora-2010.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02420naa a2200385 a 4500
001 1878008
005 2023-03-22
008 2010 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aMASCARENHAS, R. de J.
245 $aAvaliação sensorial de uvas de mesa produzidas no Vale do São Francisco e comercializadas em João Pessoa-PB.
260 $c2010
520 $aTomando-se como base o nível crescente de exigência do consumidor por frutas de mesa, as características de qualidade das uvas 'Itália', 'Festival' ('Superior Seedless'), 'Benitaka' e 'Isabel', expostas à venda em três redes de supermercados, na cidade de João Pessoa - Paraíba - Brasil, foram avaliadas em dezembro de 2007. Inicialmente, foram selecionados e treinados julgadores que estabeleceram e definiram os seguintes atributos sensoriais de importância: tonalidade e uniformidade de cor, aroma, firmeza, presença de sementes, suculência, doçura, acidez, sabor e qualidade global. Os diâmetros, comprimentos e pesos das bagas estavam condizentes com os parâmetros comerciais ou varietais. Os conteúdos de sólidos solúveis (SS), com exceção da uva 'Benitaka', apresentaram-se em conformidade com os padrões comerciais. Apenas a cultivar Festival, com a menor acidez titulável (AT), apresentou relação SS/AT aceitável. Foram realizadas três sessões de análises descritivas quantitativas (ADQ), nas quais a uva 'Itália' foi a de melhor sabor e, em conjunto com a apirênica 'Festival', apresentou maiores doçuras e qualidade global. A cultivar Isabel apresentou a cor mais forte , enquanto a Festival foi a melhor no atributo semente. Aplicou-se o Teste de Preferência por Ordenação, no qual as uvas 'Itália' e 'Festival' foram as preferidas.
650 $aCommercialization
650 $aGrapes
650 $aVarieties
650 $aVitis
650 $aComercialização
650 $aPós-Colheita
650 $aQualidade
650 $aUva
650 $aVariedade
650 $aVitis Vinifera
653 $aADQ
653 $aAvaliação sensorial
653 $aBenitaka
653 $aFestival
653 $aIsabel
653 $aItália
653 $aSeedless
653 $aUva sem semente
653 $aVale do São Francisco
700 1 $aSILVA, S. de M.
700 1 $aLOPES, J. D.
700 1 $aLIMA, M. A. C. de
773 $tRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal$gv. 32, n. 4, p. 993-1000, 2010.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Cerrados. Para informações adicionais entre em contato com cpac.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
|
Data corrente: |
18/01/2002 |
|
Data da última atualização: |
18/01/2002 |
|
Autoria: |
BERGER, G. U.; MATSUMOTO, M. N.; KAMIKOGA, M. K.; BORSOI, J. L.; ABATTI, C.; MARCHIORI, R. |
|
Título: |
Cultivar de soja M-SOY 7878 RR: comportamento e descricao para o estado de Goias. |
|
Ano de publicação: |
2000 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: REUNIAO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIAO CENTRAL DO BRASIL, 22., 2000, Cuiaba, MT. Resumos. Cuiaba: Embrapa Soja, 2000. |
|
Páginas: |
p. 131-132. |
|
Série: |
(Embrapa Soja. Documentos, 144). |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Brasil; Cultivar M-SOY 7878 RR; Goias. |
|
Thesagro: |
Cerrado; Glycine Max; Soja. |
|
Thesaurus NAL: |
Brazil; soybeans; varieties. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00846nam a2200289 a 4500
001 1564102
005 2002-01-18
008 2000 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aBERGER, G. U.
245 $aCultivar de soja M-SOY 7878 RR$bcomportamento e descricao para o estado de Goias.
260 $aIn: REUNIAO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIAO CENTRAL DO BRASIL, 22., 2000, Cuiaba, MT. Resumos. Cuiaba: Embrapa Soja$c2000
300 $ap. 131-132.
490 $a(Embrapa Soja. Documentos, 144).
650 $aBrazil
650 $asoybeans
650 $avarieties
650 $aCerrado
650 $aGlycine Max
650 $aSoja
653 $aBrasil
653 $aCultivar M-SOY 7878 RR
653 $aGoias
700 1 $aMATSUMOTO, M. N.
700 1 $aKAMIKOGA, M. K.
700 1 $aBORSOI, J. L.
700 1 $aABATTI, C.
700 1 $aMARCHIORI, R.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
