| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
|
Data corrente: |
25/08/2010 |
|
Data da última atualização: |
06/07/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Nota Técnica/Nota Científica |
|
Autoria: |
ALVARES, V. de S.; NEGREIROS, J. R. da S.; RAMOS, P. A. S.; MAPELI, A. M.; FINGER, F. L. |
|
Afiliação: |
VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; JACSON RONDINELLI DA S NEGREIROS, CPAF-AC; Paula Acácia Silva Ramos, Universidade Federal de Viçosa (UFV); Ana Maria Mapeli, Universidade Federal de Viçosa (UFV); Fernando Luiz Finger, Universidade Federal de Viçosa (UFV). |
|
Título: |
Pré-resfriamento e embalagem na conservação de folhas de salsas. |
|
Ano de publicação: |
2010 |
|
Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 13, n. 2, p. 107-111, abr./jun. 2010. |
|
DOI: |
10.4260/BJFT2010130200014 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do pré-resfriamento e da embalagem PET na conservação pós-colheita da salsa lisa cv. Graúda Portuguesa, armazenada a 5 e 25 °C. Maços de folhas foram pré-resfriados em água e/ou armazenados a 5 ou 25 °C, em embalagem PET com ou sem perfurações, e sem embalagem. O pré-resfriamento foi realizado por meio da imersão das folhas por 15 min em água a 5 °C. O pré-resfriamento reduziu a perda de massa fresca nas primeiras 24 h nas folhas armazenadas sem embalagens PET a 5 °C; porém, não teve efeito quando estas foram armazenadas a 25 °C. No armazenamento a 5 °C, houve elevação do conteúdo de clorofila após 24 h, independentemente do pré-resfriamento; porém, a 25 °C, o teor de clorofila das folhas se manteve constante até 24 h pós-colheita. O teor relativo de água das folhas teve redução nas 24 h de armazenamento, independentemente do tratamento de pré-resfriamento. A taxa de perda de massa das folhas acondicionadas em embalagens PET foi constante, com exceção dos tratamentos com pré-resfriamento e armazenamento a 25 °C em embalagem PET, perfurada ou não. No armazenamento a 5 °C, não foi detectada redução da clorofila das folhas, independentemente da embalagem PET estar ou não perfurada. Nas folhas armazenadas a 25 °C, houve queda linear do teor de clorofila, com taxas mais elevadas nas folhas armazenadas em embalagens perfuradas. O teor relativo de água decresceu linearmente nas folhas armazenadas a 25 °C sem pré-resfriamento, em embalagem com ou sem furos. A utilização do pré-resfriamento com água a 5 °C foi eficiente em reduzir a perda de água independentemente da temperatura de armazenamento. MenosO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do pré-resfriamento e da embalagem PET na conservação pós-colheita da salsa lisa cv. Graúda Portuguesa, armazenada a 5 e 25 °C. Maços de folhas foram pré-resfriados em água e/ou armazenados a 5 ou 25 °C, em embalagem PET com ou sem perfurações, e sem embalagem. O pré-resfriamento foi realizado por meio da imersão das folhas por 15 min em água a 5 °C. O pré-resfriamento reduziu a perda de massa fresca nas primeiras 24 h nas folhas armazenadas sem embalagens PET a 5 °C; porém, não teve efeito quando estas foram armazenadas a 25 °C. No armazenamento a 5 °C, houve elevação do conteúdo de clorofila após 24 h, independentemente do pré-resfriamento; porém, a 25 °C, o teor de clorofila das folhas se manteve constante até 24 h pós-colheita. O teor relativo de água das folhas teve redução nas 24 h de armazenamento, independentemente do tratamento de pré-resfriamento. A taxa de perda de massa das folhas acondicionadas em embalagens PET foi constante, com exceção dos tratamentos com pré-resfriamento e armazenamento a 25 °C em embalagem PET, perfurada ou não. No armazenamento a 5 °C, não foi detectada redução da clorofila das folhas, independentemente da embalagem PET estar ou não perfurada. Nas folhas armazenadas a 25 °C, houve queda linear do teor de clorofila, com taxas mais elevadas nas folhas armazenadas em embalagens perfuradas. O teor relativo de água decresceu linearmente nas folhas armazenadas a 25 °C sem pré-resfriamento, em embala... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Condiciones de almacenamiento; Embalagem pet; Perejil; Pet packing; Poletileno tereftalato; Pré-resfriamento; Preenfriamiento; Salsa lisa cv Graúda portuguesa; Tereftalatos de polietileno; Tratamiento postcosecha. |
|
Thesagro: |
Armazenamento de alimento; Petroselinum crispum; Pós-colheita; Preservação de alimento; Salsa. |
|
Thesaurus Nal: |
Parsley; Polyethylene terephthalates; Postharvest treatment; Precooling; Storage conditions. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/159473/1/23484.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 03007naa a2200421 a 4500
001 1860919
005 2021-07-06
008 2010 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.4260/BJFT2010130200014$2DOI
100 1 $aALVARES, V. de S.
245 $aPré-resfriamento e embalagem na conservação de folhas de salsas.$h[electronic resource]
260 $c2010
520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do pré-resfriamento e da embalagem PET na conservação pós-colheita da salsa lisa cv. Graúda Portuguesa, armazenada a 5 e 25 °C. Maços de folhas foram pré-resfriados em água e/ou armazenados a 5 ou 25 °C, em embalagem PET com ou sem perfurações, e sem embalagem. O pré-resfriamento foi realizado por meio da imersão das folhas por 15 min em água a 5 °C. O pré-resfriamento reduziu a perda de massa fresca nas primeiras 24 h nas folhas armazenadas sem embalagens PET a 5 °C; porém, não teve efeito quando estas foram armazenadas a 25 °C. No armazenamento a 5 °C, houve elevação do conteúdo de clorofila após 24 h, independentemente do pré-resfriamento; porém, a 25 °C, o teor de clorofila das folhas se manteve constante até 24 h pós-colheita. O teor relativo de água das folhas teve redução nas 24 h de armazenamento, independentemente do tratamento de pré-resfriamento. A taxa de perda de massa das folhas acondicionadas em embalagens PET foi constante, com exceção dos tratamentos com pré-resfriamento e armazenamento a 25 °C em embalagem PET, perfurada ou não. No armazenamento a 5 °C, não foi detectada redução da clorofila das folhas, independentemente da embalagem PET estar ou não perfurada. Nas folhas armazenadas a 25 °C, houve queda linear do teor de clorofila, com taxas mais elevadas nas folhas armazenadas em embalagens perfuradas. O teor relativo de água decresceu linearmente nas folhas armazenadas a 25 °C sem pré-resfriamento, em embalagem com ou sem furos. A utilização do pré-resfriamento com água a 5 °C foi eficiente em reduzir a perda de água independentemente da temperatura de armazenamento.
650 $aParsley
650 $aPolyethylene terephthalates
650 $aPostharvest treatment
650 $aPrecooling
650 $aStorage conditions
650 $aArmazenamento de alimento
650 $aPetroselinum crispum
650 $aPós-colheita
650 $aPreservação de alimento
650 $aSalsa
653 $aCondiciones de almacenamiento
653 $aEmbalagem pet
653 $aPerejil
653 $aPet packing
653 $aPoletileno tereftalato
653 $aPré-resfriamento
653 $aPreenfriamiento
653 $aSalsa lisa cv Graúda portuguesa
653 $aTereftalatos de polietileno
653 $aTratamiento postcosecha
700 1 $aNEGREIROS, J. R. da S.
700 1 $aRAMOS, P. A. S.
700 1 $aMAPELI, A. M.
700 1 $aFINGER, F. L.
773 $tBrazilian Journal of Food Technology, Campinas$gv. 13, n. 2, p. 107-111, abr./jun. 2010.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | ALVARES, V. de S.; NEGREIROS, J. R. da S.; RAMOS, P. A. S.; MAPELI, A. M.; FINGER, F. L. Pré-resfriamento e embalagem na conservação de folhas de salsas. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 13, n. 2, p. 107-111, abr./jun. 2010.| Tipo: Nota Técnica/Nota Científica |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
|    |
| Registros recuperados : 1 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
