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Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado; Embrapa Trigo; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 23/08/1992
Data da última atualização: | 23/08/1992
Autoria: | TERANISHI, R.; FLATH, R. A.; SUGISAWA, H. (ed.).
Título: | Flavor research: recent advances.
Ano de publicação: | 1981
Fonte/Imprenta: | New York: Marcel Dekker, 1981.
Páginas: | 381 p.
Série: | (Food Science, 7).
ISBN: | 0-8247-6568-0
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | roblems in flavour research; Sample preparation: isolation and concentration; Separations; Identification in flavour research; sensory characterization; Vegetable and fruit flavors; Recent progress in some aspects; Tea, coffeee, cocoa and other beverages; Taste and flavor enhancers; Brief reviews of dairy and soy products.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Característica sensorial; Concentração; Flavorizante; Flavour; Food; Gosto; Isolamneto; Preparo; Verdura.
Thesagro: | Alimento; Aroma; Bebida; Cacau; Café; Carne; Chá; Fruta; Identificação; Leite; Separação; Soja; Tecnologia.
Thesaurus Nal: | technology.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

CNPUV - (2008-1) - ADC - LV - -- - 664.0287 - T315f - 92.01736 - DIS
CNPUV - (2008-2) - ADC - LV - -- - 664.0287 - T315f - 92.01737 - DIS
CPACT - (6479-1) - ADD - LV - PP - 664.5 - T315f - 1996.02604 - DIS
CNPT - (7654-1) - ADC - LV - -- - 664.07 - T315f - 85.00176 - DIS