| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
|
Data corrente: |
25/04/2010 |
|
Data da última atualização: |
01/03/2013 |
|
Tipo da produção científica: |
Documentos |
|
Autoria: |
COHEN, K. de O.; JACKIX, M. de N. H. |
|
Afiliação: |
KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPAC; MARISA DE NAZARÉ HOELZ JACKIX, UNICAMP. |
|
Título: |
Efeito do processo de conchagem nas características físicas e químicas do chocolate ao leite e produtos análogos. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. |
|
Páginas: |
22 p. |
|
Série: |
(Embrapa Cerrados. Documentos, 268) |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Conchagem. |
|
Thesagro: |
Chocolate; Tecnologia de alimento. |
|
Thesaurus Nal: |
Food technology. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPAC-2010/31577/1/doc-268.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00576nam a2200181 a 4500
001 1697553
005 2013-03-01
008 2009 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aCOHEN, K. de O.
245 $aEfeito do processo de conchagem nas características físicas e químicas do chocolate ao leite e produtos análogos.
260 $aPlanaltina, DF: Embrapa Cerrados$c2009
300 $a22 p.
490 $a(Embrapa Cerrados. Documentos, 268)
650 $aFood technology
650 $aChocolate
650 $aTecnologia de alimento
653 $aConchagem
700 1 $aJACKIX, M. de N. H.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
03/03/2010 |
|
Data da última atualização: |
03/03/2010 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
WANG, S. H.; MENESES, S. P.; LIMA, E. C. S.; REZENDE, R. S.; TORREZAN, R. |
|
Afiliação: |
S. H. WANG, UFRRJ; S. P. MENESES, UFRRJ; E. C. S. LIMA, UFRRJ; R. S. REZENDE, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA. |
|
Título: |
Efeitos dos parâmetros de branqueamento dos grãos de soja na absorção de água e na absorção de gordura de suas farinhas. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. 1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Absorção de gordura. |
|
Thesagro: |
Absorção de Água; Soja. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
Marc: |
LEADER 00740naa a2200193 a 4500
001 1659573
005 2010-03-03
008 2009 bl --- 0-- u #d
100 1 $aWANG, S. H.
245 $aEfeitos dos parâmetros de branqueamento dos grãos de soja na absorção de água e na absorção de gordura de suas farinhas.
260 $c2009
650 $aAbsorção de Água
650 $aSoja
653 $aAbsorção de gordura
700 1 $aMENESES, S. P.
700 1 $aLIMA, E. C. S.
700 1 $aREZENDE, R. S.
700 1 $aTORREZAN, R.
773 $tIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. 1 CD-ROM.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
