Data/hora: 14/06/2024 19:35:31

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Data corrente: | 29/01/2009
Data da última atualização: | 29/01/2009
Autoria: | AÏT KADDOUR, A.; MONDET, M.; CUQ, B.
Título: | Description of chemical changes implied during bread dough mixing by FT-ATR mid-infrared spectroscopy.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Cereal Chemistry, v. 85, n. 5, p. 673-678, 2008.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Metodologia.
Thesagro: | Panificação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (29495-1) - ADC - SP - -- - 15572 -  - 15572 - DIS