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Biblioteca(s): | Embrapa Agrobiologia; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 26/04/2007
Data da última atualização: | 13/01/2010
Autoria: | NEVES, M. C. P.
Título: | Perigos químicos nos alimentos - como as boas práticas agrícolas podem contribuir para a segurança dos alimentos.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2006.
Páginas: | 14 p.
Série: | (Embrapa Agrobiologia. Documentos, 224).
ISSN: | 1517-8498
Idioma: | Português
Conteúdo: | Discute a questão como as Boas Práticas Agrícolas podem contribuir jpara a Segurança dos Alimentos dando destque aos perigos químicos nos alimentos. Ao conhecer os perigos e os riscos que representam nos alimentos é fundamental para poder tomar medidas que controle sua expressão e consequentemente adotar medidas preventivas. O presente documento apontas os principais perigos químicos mais comumente associados aos alimentos com destaque para os contaminantes químicosj tais como os agrotóxicos e produtos veterinários além das micotoxinas e dos metais pesados e gase tóxicos introduzidos durante a produção peimari. O documento discute também a questão dos protudos químicos introzidos durante o processamento tais como os aditivos além de apontar os perigos químicos. O documento também apresenta algumas medidas preventivas que devem ser tomadas para aumentar o controle sobre os perigos químicos.
Palavras-Chave: | Boa práticas agrícolas; Boas práticas agrícolas.
Thesagro: | Agricultura; Contaminação; Segurança Alimentar.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAB-2010/34112/1/doc224.pdf
Registro original: | Embrapa Agrobiologia (CNPAB)

Exemplares:

AI-SEDE - (38833-1) - EMB - FL - -- - 10766 - CNPAB - 10766 - DIS
AI-SEDE - (38833-2) - EMB - FL - -- - 10766 - CNPAB - 10766a - DIS
CNPAB - (34112-1) - UMT - FL - -- -  -  - 0004784 - DIS