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Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 04/11/2009
Data da última atualização: | 29/07/2022
Autoria: | BERNARDI, T. L.; SCHAKER, P. D. C.; MENEGOTTO, M.; VALENTE, P.; SILVA, G. A. da.
Afiliação: | TAÍS LETÍCIA BERNARDI, UFRGS; PATRÍCIA D. C. SCHAKER, UERGS; MORGANA MENEGOTTO, UERGS; PATRÍCIA VALENTE, UFRGS; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV.
Título: | Inibição da reação em cadeia da polimerase por taninos do vinho.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 7.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 3., 2009, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2009.
Páginas: | p. 53.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Leveduras dos gêneros Dekkera/Brettanomyces são capazes de produzir compostos que, em determinados níveis, depreciam o vinho. A detecção de micro-organismos no vinho se reveste de importância preventiva. A técnica da reação em cadeia da polimerase (PCR) é amplamente utilizada para a detecção e identificação de micro-organismos.
Palavras-Chave: | Anais; Brettanomyces; CNPUV; IC; Inibição; Iniciação cientifica; Levedura.
Thesagro: | Fermentação; Fermento; Microbiologia; Polimerização; Tanino; Vinho.
Thesaurus Nal: | Dekkera.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/573924/1/Resumos-7IC-2009-fINAL3-1-53.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (11724-1) - UPC - RA - DD - 630.72 - E56r -  - DIS