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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
19/02/2009 |
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Data da última atualização: |
29/07/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
NASSU, R. T. |
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Afiliação: |
RENATA TIEKO NASSU, CPPSE. |
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Título: |
Análise sensorial de carne ovina: aplicação de testes de preferência e de diferença. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2008. |
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Série: |
(Embrapa Pecuária Sudeste. Comunicado Técnico, 87). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A produção de carne ovina é uma atividade que vem se desenvolvendo gradativamente no País. Essa atividade tem mudado de foco e cresce em regiões onde antes a ovinocultura era insignificante. Sistemas de produção de ovinos viabilizam pequenas propriedades e tornam-se mais uma alternativa de investimento no meio agropecuário. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Carne ovina; Teste. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE-2009/18306/1/ComuTecnico87-1.pdf
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Marc: |
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653 $aTeste
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
