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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
22/03/2006 |
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Data da última atualização: |
04/08/2010 |
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Autoria: |
NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; PAIVA, F. F. de A. |
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Título: |
Boas práticas no processamento de castanha de caju. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2004. |
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Páginas: |
34 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 92). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Introdução; Definições; Recomendações de boas práticas para obtenção de matérias-primas seguras; Requisitos para a estrutura de estabelecimentos processadores de castanha de caju; Requisitos para equipamentos e utensílios utilizados no processamento de castanha de caju; Requisitos de higiene, limpeza e desinfecção/sanificação do estabelecimento; Higiene pessoal e requisitos sanitários; Higiene na produção; Treinamentos; Programa de calibração e manutenção preventiva; Controle de qualidade dos produtos finais; Rastreabilidade/programa de recolhimento; Armazenamento e transporte de matérias-primas e produtos acabados; Controle na comercialização; Procedimentos padrão e registros; Manual de boas práticas de fabricação; Referências bibliográficas. |
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Palavras-Chave: |
Boa prática; Boas práticas; Boas práticas de fabricação; Castanha do caju; Cultivo; Fabricação. |
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Thesagro: |
Anacardium Occidentale; Armazenamento; Caju; Castanha; Castanha de Caju; Comercialização; Controle de Qualidade; Higiene; Matéria Prima; Processamento; Produção; Transporte. |
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Categoria do assunto: |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/9246/1/Dc-092.pdf
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Marc: |
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520 $aIntrodução; Definições; Recomendações de boas práticas para obtenção de matérias-primas seguras; Requisitos para a estrutura de estabelecimentos processadores de castanha de caju; Requisitos para equipamentos e utensílios utilizados no processamento de castanha de caju; Requisitos de higiene, limpeza e desinfecção/sanificação do estabelecimento; Higiene pessoal e requisitos sanitários; Higiene na produção; Treinamentos; Programa de calibração e manutenção preventiva; Controle de qualidade dos produtos finais; Rastreabilidade/programa de recolhimento; Armazenamento e transporte de matérias-primas e produtos acabados; Controle na comercialização; Procedimentos padrão e registros; Manual de boas práticas de fabricação; Referências bibliográficas.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
