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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
04/07/1995 |
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Data da última atualização: |
05/08/2016 |
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Autoria: |
CATALUÑA, E. |
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Título: |
Uvas e vinhos: manual do vitivinicultor. |
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Ano de publicação: |
1984 |
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Fonte/Imprenta: |
Porto Alegre: Globo, 1984. |
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Páginas: |
230 p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Manual do vitivinicultor; Cuidados especiais para plantação de uvas; Fabricação e conservação de vinhos; A legislação vinícola brasileira. História e panorama vitivinícola mundial: origem do vinho; introdução da videira no Brasil; Situação vitivinícola mundial; situação vitícola nacional; Exigências climáticas da videira e características do fruto; Microbiologia do vinho; Vinificação e conservação do vinho; Carte, Taglio, coupage ou mescla dos vinhos; Limpeza e clarificação dos vinhos; Degustar. Catar. Exame organoléptico; análises químicas e ensaios prévios de conservação; Legislação vinícola nacional vigente. |
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Palavras-Chave: |
Manual; Wine. |
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Thesagro: |
Análise Química; Botânica; Fermentação; Tecnologia; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
