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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Roraima; Embrapa Solos; Embrapa Unidades Centrais. MenosEmbrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Roraima... Mostrar Todas |
Data corrente: |
19/04/2000 |
Data da última atualização: |
17/12/2013 |
Autoria: |
BASTOS, M. do S. R.; OLIVEIRA, M. E. B. de; FEITOSA, T. |
Afiliação: |
Embrapa-CNPAT. |
Título: |
Diagnóstico setorial da agroindústria de polpa de fruta na região Nordeste. |
Ano de publicação: |
1999 |
Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa-CNPAT, 1999. |
Páginas: |
29 p. |
Série: |
(Embrapa-CNPAT. Boletim de Pesquisa, 22). |
ISSN: |
0103-6424 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Em virtude do desconhecimento das condicoes de operacao, notadamente das micro e pequenas empresas da polpa de frutas do Nordeste, a Embrapa Agroindustria Tropical realizou um levantamento do estado da arte da producao de polpa produzida nesta regiao e coletou amostras de polpas de caja, caju e acerola para avaliacao microbiologica, microscopica e fisico-quimica. O mecanismo utilizado para a obtencao destas informacoes foi um questionario aplicado in loco aos gerentes/responsaveis das unidades produtoras de polpa registradas no Ministerio da Agricultura e do Abastecimento (MAA) e cadastradas no SEBRAE em cada Estado do Nordeste. O questionario abordou aspectos como: caracterizacao da empresa, tecnicas de processamento, condicoes de armazenagem, mecanismos/problemas de comercializacao, procedimentos adotados para o controle de qualidade, atualizacao tecnologica, problemas tecnicos/gerencias enfrentados pelo setor, situacao de mercado, credito e investimento para o setor. Nos nove estados do Nordeste foram aplicados 100 questionarios. O resultado deste diagnostico mostrou que os processadores de polpa da regiao Nordeste nao estao trabalhando com processos padronizados e que a causa principal e a falta de informacao do processo em si, seguida da inexistencia de investimento no setor em relacao as condicoes de credito, resultando na falta de aquisicao/manutencao dos equipamentos, adequacao da estrutura fisica e outros fatores que influem no desenvolvimento. Em relacao a qualidade dos produtos avaliados, alguns estao em desacordo com os padroes microbiologicos e microscopicos, ressaltando a importancia de melhoria das condicoes higienico-sanitarias; quanto aos aspectos fisico-quimicos foram encontrados, tambem, produtos fora dos padroes estabelecidos pelo MAA, devido, provavelmente, a falta de padronizacao dos processos. MenosEm virtude do desconhecimento das condicoes de operacao, notadamente das micro e pequenas empresas da polpa de frutas do Nordeste, a Embrapa Agroindustria Tropical realizou um levantamento do estado da arte da producao de polpa produzida nesta regiao e coletou amostras de polpas de caja, caju e acerola para avaliacao microbiologica, microscopica e fisico-quimica. O mecanismo utilizado para a obtencao destas informacoes foi um questionario aplicado in loco aos gerentes/responsaveis das unidades produtoras de polpa registradas no Ministerio da Agricultura e do Abastecimento (MAA) e cadastradas no SEBRAE em cada Estado do Nordeste. O questionario abordou aspectos como: caracterizacao da empresa, tecnicas de processamento, condicoes de armazenagem, mecanismos/problemas de comercializacao, procedimentos adotados para o controle de qualidade, atualizacao tecnologica, problemas tecnicos/gerencias enfrentados pelo setor, situacao de mercado, credito e investimento para o setor. Nos nove estados do Nordeste foram aplicados 100 questionarios. O resultado deste diagnostico mostrou que os processadores de polpa da regiao Nordeste nao estao trabalhando com processos padronizados e que a causa principal e a falta de informacao do processo em si, seguida da inexistencia de investimento no setor em relacao as condicoes de credito, resultando na falta de aquisicao/manutencao dos equipamentos, adequacao da estrutura fisica e outros fatores que influem no desenvolvimento. Em relacao a qualidad... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Agro-industry; Agrobusiness; Agroindustria; Agroindustrial complexes; Agroindustry; Brasil; Diagnostic; Fruit polp; Fruit processing; Fruit pulps; Fruits pulps; Nordeste; North-east region; Processamento de fruta; Processamento de frutas; Processing; Quality; Região Nordeste. |
Thesagro: |
Caju; Diagnostico; Polpa; Polpa de Fruta; Processamento; Qualidade. |
Thesaurus Nal: |
fruit pulp. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/4780/1/Bp-022.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Registros recuperados : 17 | |
4. | | SCHMIDT, R.; DIAS, J. R. M.; WADT, P. G. S.; ESPINDULA, M. C.; SILVA, R. W. da; SOUZA, C. A. de; DUBBERSTEIN, D.; RODRIGUES, T. C. J. Antecipação da amostragem foliar para cafeeiros canéfora clonais na Amazônia sul-ocidental. In: REUNIÃO DE CIÊNCIA DO SOLO DA AMAZÔNIA OCIDENTAL, 2., 2014, Porto Velho. Anais... Porto Velho: SBCS, 2014. p. 121-125. Organizado por: Henrique Nery Cipriani; Alaerto Luiz Marcolan; Fernando Machado Pfeifer: Alexandre Martins Abdão dos Passos; Marcelo Curitiba Espíndula; Angelo Mansur Mendes.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
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8. | | SILVA, F. S.; VAZ, C. M. P.; SPERANZA, E. A.; GALBIERI, R.; ESQUERDO, J. C. D. M.; VILLELA, J. M.; CRESTANA, S. Correlações da produtividade do algodoeiro com índices de vegetação obtidos por séries temporais de imagens de satélite. In: SIMPÓSIO NACIONAL DE INSTRUMENTAÇÃO AGROPECUÁRIA, 4., 2019, São Carlos, SP. Ciência, inovação e mercado: anais. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação, 2019. Editores: Paulino Ribeiro Villas-Boas, Maria Alice Martins, Débora Marcondes Bastos Pereira Milori, Ladislau Martin Neto. SIAGRO 2019. 170-174Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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13. | | BRITO, L. G.; OLIVEIRA, M. C. de S.; SILVA NETTO, F. G. da; CAVALCANTE, F. A.; MARIM, A. D.; SOUZA, G. C. R. de; SILVA, J. L. da; BENITEZ, F.; MOURA, M. M. da F. Epidemiologia molecular de Anaplasma marginale em bovinos criados nos Estados de Rondônia e Acre. Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2007. 8 p. (Embrapa Rondônia. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 49).Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Rondônia. |
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17. | | MORAIS NETO, J. A. de; IWAMOTO, H.; VIEIRA, J. L.; OZELAME, K. P. C.; ZALAMENA, J.; MELO, G. W. B. de; SCANAGATTA, V. Toxicidade de cobre em cultivares de videira. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 15., 2017.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 11., 2017, Bento Gonçalves. Resumos...Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 2017. p. 14.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho. |
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