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Data/hora: 08/06/2024 17:59:14

OLIVEIRA, S. B. de; AZOUBEL, P. M.; ARAÚJO, A. J. de. Efeito de hidrocolóides na firmeza, atividade de água e sólidos solúveis de estruturado de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.). In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 3., 2008, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2008. p. 201-208. (Embrapa Semi-Árido. Documentos, 210).
URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA-2009-09/40137/1/OPB2204.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.