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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
14/12/2020 |
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Data da última atualização: |
14/12/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Video/DVD |
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Título: |
TECNOLOGIAS para produção de bebidas de cereais com probióticos em laticínios. Dia de Campo na TV. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2020. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Programa de TV. Remake (nova versão) do programa original: Bebidas de cereais com probióticos em laticínios, exibido em 17 de fevereiro de 2017. |
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Conteúdo: |
Exibido originalmente em 17 de fevereiro de 2017, o programa ganhou nova versão em 16/10/2020 para mostrar novamente as bebidas com probióticos que podem ser produzidas em laticínios, resultado da pesquisa da Embrapa. Inicialmente o processo foi desenvolvido para a fabricação de bebidas de soja fermentadas, resultando em testes-piloto que indicaram a adequação da tecnologia para bebidas de aveia, milho, quinoa, centeio, cevada e trigo. O produto não contém leite, mas sua produção utiliza os equipamentos empregados nos laticínios. A tecnologia é uma oportunidade de ampliar a capacidade produtiva de empresas do setor de laticínios, utilizando a mesma estrutura, além e de diversificar as bebidas ofertadas ao consumidor, aliando os benefícios dos cereais e das bactérias probióticas. |
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Palavras-Chave: |
Bactéria probiótica. |
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Thesagro: |
Bebida; Cereal; Laticínio; Soja; Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://www.youtube.com/watch?v=Vy9LN_X6AVg&feature=emb_logo
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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