Data/hora: 10/06/2024 01:27:06

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 14/12/2020
Data da última atualização: | 14/12/2020
Título: | TECNOLOGIAS para produção de bebidas de cereais com probióticos em laticínios. Dia de Campo na TV.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2020.
Idioma: | Português
Notas: | Programa de TV. Remake (nova versão) do programa original: Bebidas de cereais com probióticos em laticínios, exibido em 17 de fevereiro de 2017.
Conteúdo: | Exibido originalmente em 17 de fevereiro de 2017, o programa ganhou nova versão em 16/10/2020 para mostrar novamente as bebidas com probióticos que podem ser produzidas em laticínios, resultado da pesquisa da Embrapa. Inicialmente o processo foi desenvolvido para a fabricação de bebidas de soja fermentadas, resultando em testes-piloto que indicaram a adequação da tecnologia para bebidas de aveia, milho, quinoa, centeio, cevada e trigo. O produto não contém leite, mas sua produção utiliza os equipamentos empregados nos laticínios. A tecnologia é uma oportunidade de ampliar a capacidade produtiva de empresas do setor de laticínios, utilizando a mesma estrutura, além e de diversificar as bebidas ofertadas ao consumidor, aliando os benefícios dos cereais e das bactérias probióticas.
Palavras-Chave: | Bactéria probiótica.
Thesagro: | Bebida; Cereal; Laticínio; Soja; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
URL: | https://www.youtube.com/watch?v=Vy9LN_X6AVg&feature=emb_logo
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

Exemplares:

AI-SEDE - (65085-1) - UPE - FI - DD -  -  -  - DIS
CTAA - (15408-1) - UPE - FI - DD -  -  -  - DIS