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Data corrente: 	27/11/2002	
Data da última atualização: 	25/05/2017	
Título: 	MANUAL de segurança e qualidade para a avicultura de postura.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica: CampoPAS, 2004.	
Páginas: 	97 p.	
Série: 	(Qualidade e Segurança dos Alimentos).	
ISBN: 	85-7383-256-8	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Convênio: CNI, SENAI, SEBRAE, SESC, SENAR, Anvisa, Embrapa.	
Conteúdo: 	Composição do ovo. Fatores que influenciam a produção dos ovos. Padrão genético da raça das aves. Idade das aves na fase madura da postura. Resistência a doenças. Controle de iluminação. Condições ambientais. Troca das penas. Os galpões. Alimentação. Beneficiamento, processamento, distribuição do ovo. Perigos relacionados com os ovos. Perigos biológicos, químicos e físicos. Sistema de produção. Manejo animal. Fase de cria, recria e postura. Beneficiamento do ovo. Coleta. Armazenamento e pré-seleção. Cuidados com os equipamentos e instalações. Descarte de aves mortas. Fluxogramas de produção. Manejo para produção de ovos. Beneficiamento do produto. Aplicação do sistema APPCC. Formulários de caracterização da Empresa/Produto. Formulário A, B, C, D e E. Análise de perigos. Formulário G: Análise de perigos - Manejo para produção de ovos. Formulário G: Análise de perigos - Beneficiamento dos ovos. Formulário J. Determinação dos PC/PCC. Formulário H: Determinação dos PC/PCC - Manejo para produção de ovos. Formulário H: Determinação dos PC/PCC - Beneficiamento dos ovos. Resumo do plano APPCC. Formulário I: Resumo do plano APPCC - Manejo para a produção de ovos. Formulário I: Resumo do plano APPCC - Beneficiamento dos ovos. 	
Palavras-Chave: 	Análise de Perigos de Pontos Críticos de Controle (APPCC); Ave; Avilcultura; Beneciamento; Beneficiamento dos Ovos; Brasil; Composição; Food; Manejo animal; Produção de ovos; Qualidade dos alimentos; Quality; Security; Segurança; Segurança dos alimentos; Zootechny.	
Thesagro: 	Alimento; Avicultura; Galinha Para Postura; Ovo; Postura; Produção; Qualidade; Segurança Alimentar; Zootecnia.	
Thesaurus Nal: 	aviculture; food safety.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/18216/1/MANUALSEGURANCAQUALIDADEaviculturadepostura.pdf	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	CNPMA - (5162-1) - ADD - LV - PP - 636.51420289 - M294 - 2004.00130 - DIS
CNPMA - (5162-2) - ADD - LV - PP - 636.51420289 - M294 - 2005.00090 - DES
CNPDIA - (9544-1) - ADD - LV - -- - 636.510389 - M294 - 2006.00106 - DIS
CPAMN - (18611-1) - ADD - LV - -- - 636.510389 - M294 - 2005.00031 - DIS
AI-SEDE - (28331-1) - UMT - LV - PP - 630.0289 - M294a - 2004.00813 - DIS
AI-SEDE - (28331-2) - UMT - LV - PP - 630.0289 - M294a - 2006.00846 - DIS
AI-SEDE - (28331-3) - UMT - LV - PP - E02336 - Embrapa - E02336 - DIS
AI-SEDE - (28331-4) - UMT - LV - PP - E02336 - Embrapa - E02336a - DIS
CPATSA - (29793-1) - ADD - LV - PP - 636.51420289 - M294s - 2004.00390 - DIS
CPATSA - (29793-2) - ADD - LV - PP - 636.51420289 - M294s - 2004.00409 - DIS
CENARGEN - (24476-1) - ADD - LV - PP - 636.514 - M294 - 2004.00238 - DIS
CNPAF - (22322-1) - EMB - LV - -- - 636.5140289 - M294 - 2004.00081 - DIS
CPPSUL - (10584-1) - ADD - LV - PP - 636.51420289 - M294 - 2004.00075 - DIS
CPAO - (23333-1) - ADP - LV - -- - 636.51 - M296m - 04.00505 - DIS
CPAF-AP - (8512-1) - ADD - LV - PP - 636.51420289 - M294 - 2004.00102 - DIS
CPATC - (19210-1) - EMB - LV - -- - 630 QSA - M294 - 2006.70 - DIS
CPATU - (36642-1) - ADD - LV - DD - 636.5142028 - M294s - 2004.00083 - DIS
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CPAF-AC - (6664-1) - ADD - LV - -- - 636.5140289 - P964m - 2004.01536 - DIS
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CNPAB - (30765-1) - ADD - LV - -- - 2004.00062 -  - 2004.00062 - DIS
CNPMF - (23525-1) - ADD - LV - PP - 363.192 - M294 - 2007.166 - DIS
CPAA - (10397-1) - EMB - LV - -- - 363.192 - S485m - 2004.00168 - DIS
CPAA - (10397-2) - EMB - LV - -- - 363.192 - S485m - 2008.00062 - DIS
CPAF-RR - (5526-1) - ADD - LV - -- - 636.510289 - M294m - 2004.02038 - DIS
CPACT - (9390-1) - ADD - LV - -- - 636.510389 - M294s - 2004.04458 - DIS
CPAP - (54269-1) - ADD - LV - -- - 636.514 - M294s - 2004.00117 - DIS