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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
09/09/2003 |
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Data da última atualização: |
29/08/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
ANJOS, J. B. dos; JESUS, R. A. M. de. |
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Afiliação: |
JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; Raimunda Alves Marques de Jesus. |
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Título: |
Processamento de carnes de caprinos e ovinos. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Petrolina: Embrapa Semiárido; Chesf, 2013. |
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Páginas: |
10 p. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
A caprinocultura e a ovinocultura são atividades que apresentam destaque no agronegócio brasileiro, mas para consolidar um papel expressivo nas economias regionais há necessidade de serem desenvolvidas ações de natureza profissional capazes de oferecerem produtos de qualidade, sejam animais vivos ou seus produtos processados. Destacaremos as principais etapas que devem ser executadas para a produção de carcaças, e de cortes padronizados para carnes, e produção de peles de boa qualidade. |
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Palavras-Chave: |
Processamento de carne. |
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Thesagro: |
Abate; Caprino; Caprinocultura; Carne; Ovino; Ovinocultura; Processamento. |
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Thesaurus Nal: |
Animal production; Dairy goats; Dairy sheep. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/200085/1/Apostila-PROCESSAMENTO-DE-CARNE-2012.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
