Data/hora: 03/06/2024 12:57:59

Biblioteca(s): | Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Instrumentação; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pantanal; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Soja; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 07/04/2008
Data da última atualização: | 06/04/2022
Autoria: | BENASSI, V. de T.; FELBERG, I.; ALVARENGA, A. L. B.; MANDARINO, J. M. G.
Afiliação: | VERA DE TOLEDO BENASSI, CNPSO; ILANA FELBERG, CTAA; ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; JOSÉ MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO.
Título: | Tofu.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Londrina: Embrapa Soja, 2007.
Páginas: | 39 p.
Descrição Física: | il., col.
Série: | (Coleção Agroindústria Familiar).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Definição do produto; Etapas do processo de produção; Seleção e lavagem dos grãos; Maceração; Desintegração; Cozimento e filtração; Coagulação do extrato de soja; Enformagem e prensagem; Desenformagem e embalagem; Armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Controle de pragas; Registros e controles.
Palavras-Chave: | Agroindústria.
Thesagro: | Indústria Agrícola; Nutrição humana; Processamento; Soja; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Human nutrition; Soybeans; tofu.

Categoria do assunto:

--
E Economia e Indústria Agrícola
Q Alimentos e Nutrição Humana

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109912/1/Tofu.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11889/2/00081760.pdf

Registro original: | Embrapa Soja (CNPSO)

Exemplares:

CNPDIA - (11151-1) - ADD - FL - -- - 664.7 - B456t - 2008.00121 - DIS
CPAMN - (22114-1) - EMB - FL - PP - FOL 88/08 -  - 2008.00088 - DIS
AI-SEDE - (42315-1) - UPE - FL - PP - 12490 - CNPSO - 12490 - DIS
AI-SEDE - (42315-2) - UPE - FL - PP - 12490 - CNPSO - 12490a - DIS
AI-SEDE - (42315-3) - UPE - FL - PP - 12490 - CNPSO - 12490b - DIS
CPATSA - (37684-1) - EMB - FL - PP - 10171 - CNPSO - 10171 - DIS
CPAO - (30460-1) - EMB - FL - -- - FOL 15854 -  - FOL 15854 - DIS
CPAF-AP - (11813-1) - EMB - FL - PP - 07809 -  - 07809 - DIS
CNPAT - (10406-1) - EMB - FL - -- - FL 03662 -  - 2008.03662 - DIS
CNPSO - (28180-1) - UPC - FL - PP - 6654 -  - 6654 - DIS
CNPSO - (28180-2) - UPC - FL - PP -  -  - *- - DIS
CNPMS - (20679-1) - EMB - FL - PP - 338.1 - A281t - 75 - DIS
CNPUV - (11475-1) - EMB - FL - PP - FL01743 - CNPSO - FL01743 - DIS
CPATU - (41583-1) - EMB - FL - PP - 12224 -  - 12224 - DIS
CNPAB - (34964-1) - EMB - FL - -- - 583.74 -  - 0005081 - DIS
CPAA - (19685-1) - EMB - FL - -- - FOL9285 -  - FOL9285 - DIS
CPAF-RR - (7829-1) - EMB - FL - -- - AGROINDUSTRI - 058 -  - AGRI - 058 - DIS
CPAF-RO - (12496-1) - ADD - FL - -- - FOL-7569 -  - 7569 - DIS
CPAP - (56300-1) - EMB - FL - -- - 2008.00094 - o-5415 - 2008.00094 - DIS
CPACT - (13947-1) - ADD - FL - PP - 01811 -  - 2010.01811 - DIS
CTAA - (12238-1) - UPC - FL - PP - FL 0317 -  - 2014.00027 - DIS