|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
|
Data corrente: |
14/12/2022 |
|
Data da última atualização: |
14/12/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
|
Autoria: |
SILVA, C. A. da; NOGUEIRA, A. R. de A. |
|
Afiliação: |
CARLOS ALBERTO DA SILVA, CPATC; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE. |
|
Título: |
Preparo e processamento de amostras de pescado para análise de elementos traço. |
|
Ano de publicação: |
2022 |
|
Fonte/Imprenta: |
São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2022. |
|
Páginas: |
13 p. |
|
Série: |
(Embrapa Pecuária Sudeste. Comunicado Técnico, 113). |
|
ISSN: |
1981-206X |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A proteína do pescado é a mais consumida mundialmente e sua carne, além de ser uma fonte de alta qualidade em aminoácidos essenciais, apresenta baixa concentração de gorduras saturadas, abundância em ácidos graxos poli-insaturados ômega 3, vitaminas e minerais essenciais para dieta humana (NESTEL et al., 2020). |
|
Palavras-Chave: |
Composição inorgânica; Conservação e armazenamento; Contaminantes bioacumulados; Filetagem; Limpeza e desmineralização; Liofilização das amostras; Peneiramento; Pescado; Preparo de amostras; Qualidade nutricional; Registro de dados da coleta; Secagem de materiais e vidrarias. |
|
Thesagro: |
Armazenamento; Contaminação; Moagem; Segurança Alimentar. |
|
Categoria do assunto: |
W Química e Física |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1149683/1/COMUNICADO-113.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01422nam a2200349 a 4500
001 2149683
005 2022-12-14
008 2022 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a1981-206X
100 1 $aSILVA, C. A. da
245 $aPreparo e processamento de amostras de pescado para análise de elementos traço.$h[electronic resource]
260 $aSão Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste$c2022
300 $a13 p.
490 $a(Embrapa Pecuária Sudeste. Comunicado Técnico, 113).
520 $aA proteína do pescado é a mais consumida mundialmente e sua carne, além de ser uma fonte de alta qualidade em aminoácidos essenciais, apresenta baixa concentração de gorduras saturadas, abundância em ácidos graxos poli-insaturados ômega 3, vitaminas e minerais essenciais para dieta humana (NESTEL et al., 2020).
650 $aArmazenamento
650 $aContaminação
650 $aMoagem
650 $aSegurança Alimentar
653 $aComposição inorgânica
653 $aConservação e armazenamento
653 $aContaminantes bioacumulados
653 $aFiletagem
653 $aLimpeza e desmineralização
653 $aLiofilização das amostras
653 $aPeneiramento
653 $aPescado
653 $aPreparo de amostras
653 $aQualidade nutricional
653 $aRegistro de dados da coleta
653 $aSecagem de materiais e vidrarias
700 1 $aNOGUEIRA, A. R. de A.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
