Data/hora: 02/06/2024 09:14:10

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	23/06/2021	
Data da última atualização: 	23/06/2021	
Autoria: 	FREITAS, S. T. de.	
Afiliação: 	SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA.	
Título: 	Remoção da adstringência de caquis produzidos no Vale do São Francisco.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2021.	
Páginas: 	6 p.	
Descrição Física: 	il. color.	
Série: 	(Embrapa Semiárido. Comunicado técnico, 184).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A adstringência após a colheita não é desejável, pois afeta negativamente a qualidade de consumo dos frutos. Neste grupo de cultivares torna-se necessário o uso de um processo artificial para a remoção da adstringência antes do consumo dos frutos, denominado destanização. A destanização de caquis adstringentes pode ser realizada de forma eficiente com o uso de 1,5 mL a 10 mL de etanol (100%) por quilograma de fruto, aplicados em ambiente hermético por 6 a 48 horas a 25 ºC com umidade relativa de 90%, assim como com a exposição dos frutos a condições anaeróbicas com 100% de CO2 ou 100% de N2 por 16 a 36 horas a 25 ºC com umidade relativa de 90%. A concentração de etanol e o tempo de aplicação tanto do etanol, como do CO2 ou N2 mais eficientes na destanização de caqui vai depender da cultivar, condições de cultivo e estádio de maturação dos frutos no momento da destanização. A técnica de destanização contribui para a redução da adstringência e com isso para uma maior aceitação do caqui, estimulando o consumo, comercialização e a produção deste fruto.	
Palavras-Chave: 	Caquizeiro; Destanização de caquis; Procedimento para a destanização; Remoção da adstringência; Vale do São Francisco.	
Thesagro: 	Caqui; Destanização; Pós-Colheita; Qualidade; Tanino.	
Thesaurus Nal: 	Astringency; Persimmons; Postharvest treatment.	
Categoria do assunto: 	A Sistemas de Cultivo	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/223992/1/Remocao-da-adstringencia-caqui.-Freitas.CT184.2021.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (59562-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS