Data/hora: 16/06/2024 02:47:28

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 05/12/2018
Data da última atualização: | 05/12/2018
Autoria: | SILVA, A. B. S.; HIGUERA, J. M.; NOGUEIRA, A. R. de A.
Afiliação: | Ana Beatriz Santos Silva, UFSCar; Julymar M. Higuera, UFSCar; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.
Título: | Espécies moleculares e padronização interna: abordagens para correção de sinal na determinação de fosfolipídios em amostras de carne por MIP OES.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO NACIONAL DE QUÍMICA ANALÍTICA, 19., 2018, Caldas Novas, GO; CONGRESSO IBEROAMERICANO DE QUÍMICA ANALÍTICA, 7., Caldas Novas, GO. Anais... Caldas Novas,GO: ENQA; CIAQA, 2018.
Páginas: | p.299.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Os fosfolipídios desempenham um papel relevante na qualidade da carne, pois estudos indicam que a sua presença interfere diretamente no aroma e no sabor quando esse alimento é submetido à cocção.
Palavras-Chave: | Determinação do fosfolipídio; Qualidade da carne.
Thesagro: | Espectrometria.
Categoria do assunto: | W Química e Física
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/187780/1/EspeciesMolecularesPadronizacao.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (24617-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2018.00167 - SIL - 2018.00172 - DIS