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Biblioteca(s): | Embrapa Meio-Norte.
Data corrente: | 01/12/2017
Data da última atualização: | 28/08/2018
Autoria: | RIBEIRO, J. L.; BARRETO, A. L. H.
Afiliação: | JOSE LOPES RIBEIRO, CPAMN; ANA LUCIA HORTA BARRETO, CPAMN.
Título: | Rapadura de caju: processamento artesanal.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Teresina: Embrapa Meio-Norte, [2017].
Descrição Física: | 1 folder.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O caju ocupa lugar de destaque em razão da riqueza nutricional de seus produtos principais como a amêndoa, a cajuína, o suco, o vinho, doces de diversos tipos e também a rapadura, muito apreciada pelos nordestinos. A rapadura de caju é feita com o pedúnculo do caju e é muito saborosa e nutritiva, pois tem grande quantidade de fibra, vitamina C e ferro.
Thesagro: | Alimento; Caju; Nutriente.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167931/1/Rapadura-de-caju-final.pdf
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)
Exemplares: | CPAMN - (31877-1) - UMT - FD - DD - FOL 18/18 -  - 2018.00018 - DIS