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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
05/03/2017 |
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Data da última atualização: |
05/03/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
VITAL, R. de J.; BASSINELLO, P. Z.; MENDONÇA, M. A. de S. |
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Afiliação: |
RAYANE DE JESUS VITAL, estagiária CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; MARINA APARECIDA DE SOUZA MENDONÇA, mestranda UFG. |
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Título: |
Relação entre escurecimento e endurecimento de feijões carioca (Phaseolus vulgaris L.) durante armazenamento. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 10., 2016, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2016. |
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Páginas: |
p. 27. |
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Série: |
(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 311). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O trabalho teve por objetivo avaliar os parâmetros de cor das cultivares tipo carioca Pérola, BRSMG Madrepérola e BRS Estilo, na forma crua, e seu tempo de cocção em diferentes tempos de armazenamento. |
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Thesagro: |
Armazenamento; Cocção; Cor; Feijão; Grão; Phaseolus vulgaris. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/157052/1/p27.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
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URL |
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| Registros recuperados : 1 | |
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