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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
02/08/2022 |
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Data da última atualização: |
02/08/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
POLI, J. S.; ZANUS, M. C.; ZORZAN, C. |
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Afiliação: |
JANDORA SEVERO POLI, CNPUV; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV; CRISTIANO ZORZAN, CNPUV. |
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Título: |
Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de vinhos brancos varietais e vinhos base de espumante. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 4., 2006, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2006. p. 52. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estudos indicam que os vinhos tintos possuem alto teor de polifenóis e, conseqüentemente, uma elevada quantidade de antioxidantes. Isto se deve, principalmente, ao processo de vinificação, uma vez que, em vinhos tintos, o mosto fica em contato com a casca e a semente da uva, extraindo uma elevada quantidade destes compostos, os quais são benéficos à saúde. Portanto, fica evidente que a capacidade antioxidante e a concentração de substâncias fenólicas em vinhos brancos devam ser bem menores. A variação dos teores, em vinhos brancos, depende, principalmente, das características genéticas da planta, do grau de maturação das uvas e do sistema de vinificação empregado, como, por exemplo, variações no tempo de contato com a película, intensidade de prensagem, tipo e quantidade de clarificantes/coadjuvantes empregados. |
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Palavras-Chave: |
Antioxidantes; Polifenóis; Vinhos tintos. |
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Thesagro: |
Vinho. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1145161/1/doc057-54.pdf
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Marc: |
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260 $aIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 4., 2006, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2006. p. 52.$c2006
520 $aEstudos indicam que os vinhos tintos possuem alto teor de polifenóis e, conseqüentemente, uma elevada quantidade de antioxidantes. Isto se deve, principalmente, ao processo de vinificação, uma vez que, em vinhos tintos, o mosto fica em contato com a casca e a semente da uva, extraindo uma elevada quantidade destes compostos, os quais são benéficos à saúde. Portanto, fica evidente que a capacidade antioxidante e a concentração de substâncias fenólicas em vinhos brancos devam ser bem menores. A variação dos teores, em vinhos brancos, depende, principalmente, das características genéticas da planta, do grau de maturação das uvas e do sistema de vinificação empregado, como, por exemplo, variações no tempo de contato com a película, intensidade de prensagem, tipo e quantidade de clarificantes/coadjuvantes empregados.
650 $aVinho
653 $aAntioxidantes
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653 $aVinhos tintos
700 1 $aZANUS, M. C.
700 1 $aZORZAN, C.
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
15/03/2011 |
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Data da última atualização: |
15/03/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Circular Técnica |
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Autoria: |
CRUZ, I.; FIGUEIREDO, M. de L. C.; GONTIJO NETO, M. M.; SILVA, R. B. da. |
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Afiliação: |
IVAN CRUZ, CNPMS; MARIA DE LOURDES CORREA FIGUEIREDO, BOLSISTA; MIGUEL MARQUES GONTIJO NETO, CNPMS; RAFAEL BRAGA DA SILVA, BOLSISTA. |
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Título: |
Danos da cigarrinha-das-pastagens, Deois flavopicta Stal (Homoptera: Cercopidae) em milho consorciado com braquiárias. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2010. |
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Páginas: |
10 p. |
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Série: |
(Embrapa Milho e Sorgo. Circular técnica, 144). |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Brachiaria; Praga de planta. |
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Categoria do assunto: |
O Insetos e Entomologia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/29526/1/circ-144.pdf
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Marc: |
LEADER 00617nam a2200181 a 4500
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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