Data/hora: 07/06/2024 15:08:03

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	01/06/2021	
Data da última atualização: 	02/06/2021	
Autoria: 	GIRARDI, C. L.; ZANDONÁ, G. P.	
Afiliação: 	CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV; GIOVANA PAULA ZANDONÁ, Graduação em Tecnologia em Alimentos, Doutoranda em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, UFPel, Pelotas, RS.	
Título: 	Parâmetros tecnológicos para produção de suco integral de maçã.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	Agapomi, n. 323, p. 4-5, abril 2021.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	o suco de maçã é uma das alternativas tecnológicas indicadas para o aproveitamento de maçãs consideradas como fora dos padrões de classificação para comercialização in natura. É uma opção de diversificação e aumento da renda na cadeia produtiva da maçã nacional, principalmente para pequenos e médios produtores, de modo semelhante ao que já vem ocorrendo em outros países. Atualmente existem tecnologias para elaborar suco de maçã integral com atributos de qualidade e tipicidade, contemplando as exigências do consumidor, como segurança do alimento e custo-benefício, bem como ao atendimento à legislação vigente brasileira.	
Palavras-Chave: 	Legislação brasileira; Suco integral; Suco integral de maçã.	
Thesagro: 	Maçã; Suco; Suco de Fruta.	
Categoria do assunto: 	D Governo, Leis e Regulamentações	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/223564/1/Girardi-Agapomi-323-P4-5-2021.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (18670-1) - UPC - AM - DD -  -  -  - DIS