Data/hora: 10/06/2024 05:43:29

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 26/10/2010
Data da última atualização: | 26/10/2010
Autoria: | PANTOJA, L.; MATTA, V. M. da; CARVALHO, S. M. da S.; YUYAMA, L. K. O.; FURTADO, A. A. L.; COHEN, K. de O.
Afiliação: | LÍLIAN PANTOJA, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; SÔNIA MARIA DA SILVA CARVALHO, UFAM; LUCIA K. O. YUYAMA, INPA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPAC.
Título: | Polpas e sucos de frutas da Amazônia.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: VENTURINI FILHO, W. G. (Coord.). Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia. São Paulo: Blucher, 2010. v. 2. cap. 8, p. 133-157.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Araçá-boi; Camu-camu; Composição; Frutos da Amazônia.
Thesagro: | Açaí; Aditivo; Cupuaçu; Graviola; Microbiologia; Polpa de Fruta; Processamento; Suco de Fruta; Valor Nutritivo.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10533-1) - UPC - SP - PP - 2010/005 -  - 2010.00263 - DIS