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Biblioteca(s): | Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente: | 27/04/2001
Data da última atualização: | 23/07/2007
Autoria: | WEISS, G. H.
Título: | Commercial processing of poultry.
Ano de publicação: | 1976
Fonte/Imprenta: | Park Rikge: Noyes Data Corporation, 1976.
Páginas: | 252p.
Série: | (Food Technology Review, 31)
ISBN: | 0-8155-0612-0
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Preservation; Chilling and freezing; Enhancing palatability; Stuffed products; Molded and compressed rolls and loaves; Batter-coated products; Special cooking procedures and products; Poultry concentrates and flavors.
Palavras-Chave: | Ave.
Thesagro: | Carne; Tecnologia.
Thesaurus Nal: | meat; poultry; technology.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)
Exemplares: | CNPSA - (10528-1) - ADC - LV - -- - 664.93 - W429c - 1983.01509 - DIS