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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 25/11/2002
Autoria: | PAULA, C. D.; WANG, S. H.; CABRAL, L. C.
Título: | Rheological properties of oil- in-soymilk emulsions.
Ano de publicação: | 1991
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL MEETING ON FATS AND OILS TECHNOLOGY, 1991. Campinas. Book of Abstracts... Campinas: 1991. p. 75.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Emulsoes.
Thesagro: | Leguminosa; Propriedade Reológica; Soja.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6401-1) - UPC - SP - -- - 1991/009 -  - 2002.00268 - DIS