Data/hora: 07/06/2024 17:24:43

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	13/08/2019	
Data da última atualização: 	09/01/2020	
Autoria: 	VINHOLIS, M. de M. B.; NASSU, R. T.; BARIONI JUNIOR, W.	
Afiliação: 	MARCELA DE MELLO BRANDAO VINHOLIS, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; WALDOMIRO BARIONI JUNIOR, CPPSE.	
Título: 	Perfil do consumidor brasileiro disposto a pagar por práticas de produção animal ambientalmente sustentáveis.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Sigmae, v.8, n.2, p. 642-651, 2019.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	64ª Reunião da Região Brasileira da Sociedade Internacional de Biometria (RBRAS).
18º Simpósio de Estatística Aplicada à Experimentação Agronômica (SEAGRO).	
Conteúdo: 	É crescente a preocupação do consumidor com métodos de produção de alimentos mais sustentáveis e com menor impacto ao meio ambiente e à saúde humana, particularmente os consumidores de países com elevada renda per capita. No Brasil ainda são escassas as investigações sobre o perfil do consumidor de carne em relação a este atributo do produto. Este estudo tem por objetivo identificar o perfil do consumidor disposto a valorizar os métodos de produção de carne bovina mais sustentáveis. Uma base de dados cross-section com 402 observações de consumidores no território brasileiro compreende a amostra usada para o teste de hipóteses (qui-quadrado). Os resultados mostram que o perfil deste consumidor é restrito a um nicho de consumidores com elevada renda, alta escolaridade, idade mais elevada, sexo feminino, que valoriza a qualidade da carne em detrimento do preço no momento da compra e presta atenção às informações sobre a qualidade disponível no rótulo do produto. Os resultados sugerem que há oportunidade para a indústria de alimentos comunicar o atributo sobre métodos de produção de alimentos mais sustentáveis como um adicional a outros atributos da carne.	
Palavras-Chave: 	Alimentos sustentáveis; Carne bovina; Consumidor final; Produção de carne bovina; Produção sustentável; Sustainable production.	
Thesagro: 	Gado de Corte.	
Thesaurus Nal: 	Beef cattle; Meat production.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/200714/1/Perfil-do-consumidor-brasileiro-disposto-a-pagar-por-praticas-de-producao.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (24834-1) - UPC - AP - DD - PROCI-2019.00057 - VIN - 2019.00066 - DIS