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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 30/10/2008
Data da última atualização: | 19/09/2013
Autoria: | VILELA, E. R.
Afiliação: | EVÓDIO RIBEIRO VILELA.
Título: | Industrialização da mandioca.
Ano de publicação: | 1977
Fonte/Imprenta: | Lavras: ESAL, 1977.
Páginas: | 20p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A produção mundial de mandioca está atualmente em torno de 90,0 milhões de toneladas, sendo que a maior parte é consumida a nível de subsistência por populações de áreas tropicais, "in natura" ou em forma de produtos industrializados de caráter regional. A tolerância dessa cultura a clima áridos, sua habilidade em crescer em solos pobres, e sua relativa resistência a ervas daninhas e insetos, tornaram o seu cultivo uma arma contra fome em diversas regiões pobres do mundo. Acresce-se ainda, a estas características, o fato de que suas raízes podem se conservar no solo por longo período de tempo. Por outro lado, existe um grande potencial de mercado para o amido das raízes pelas suas características de viscosidade e tensibilidade, de particular valor em certos processos nas indústrias de tecido, de papel e de alimentos. Nas últimas décadas tem se desenvolvido intensamente a comercialização dos produtos secos de mandioca, como as lascas e "Pellets" como componentes da alimentação animal. Por causa da complexidade e competitividade do mercado internacional de amido, torna-se difícil fazer uma predição nesse setor. Todavia, para alimentação animal o mercado parece ser muito promissor.
Thesagro: | Industrialização; Mandioca.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (25049-1) - ADD - FL - PP - F/01018 -  - 1977.01018 - DIS