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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
18/04/2005 |
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Data da última atualização: |
18/04/2005 |
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Autoria: |
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E.; FIORINI, F. V. A.; LIMA, L. C. de O.; VILAS BOAS, E. V. de B.; COELHO, A. H. R. |
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Afiliação: |
UFLA. |
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Título: |
Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.26, n.3, p.540-543, 2004. |
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ISSN: |
0100-2945 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Visto que a popularidade de frutas e hortaliças minimamente processadas tem aumentado nos últimos anos devido aos aspectos de conveniência e qualidade, este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do ácido cítrico 1%, ácido ascórbico 1% e cloreto de cálcio 1% na conservação de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas, armazenadas sob atmosfera modificada ativa (5% O2 + 5% CO2) e refrigeração por 12 dias. Foram realizadas as seguintes análises: acidez titulável, pH, sólidos solúveis totais, açúcares solúveis totais, vitamina C total, análise sensorial (sabor) e análises microbiológicas (contagem de fungos filamentos e leveduras e coliformes a 35 e 45°C). Pode-se concluir que os tratamentos com ácido cítrico 1%, ácido ascórbico 1% e CaCl, 1% não influenciam na vida de prateleira das mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas. De acordo com a análise sensorial e microbiológica, a vida útil é de 12 dias a 5°C. |
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Palavras-Chave: |
Mangifera indica L. |
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Thesagro: |
Processamento Mínimo; Vida de Prateleira. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aVisto que a popularidade de frutas e hortaliças minimamente processadas tem aumentado nos últimos anos devido aos aspectos de conveniência e qualidade, este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do ácido cítrico 1%, ácido ascórbico 1% e cloreto de cálcio 1% na conservação de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas, armazenadas sob atmosfera modificada ativa (5% O2 + 5% CO2) e refrigeração por 12 dias. Foram realizadas as seguintes análises: acidez titulável, pH, sólidos solúveis totais, açúcares solúveis totais, vitamina C total, análise sensorial (sabor) e análises microbiológicas (contagem de fungos filamentos e leveduras e coliformes a 35 e 45°C). Pode-se concluir que os tratamentos com ácido cítrico 1%, ácido ascórbico 1% e CaCl, 1% não influenciam na vida de prateleira das mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas. De acordo com a análise sensorial e microbiológica, a vida útil é de 12 dias a 5°C.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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Data corrente: |
29/11/2018 |
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Data da última atualização: |
29/11/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ARAÚJO, P. A. de; TARDIVO, T. F.; LIMA, A. F.; ALVES, R. R.; MACIEL, P. O. |
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Afiliação: |
POLLYANA A. DE ARAUJO, FACULDADE CATÓLICA DO TOCANTINS; THIAGO F. TARDIVO, FACULDADE CATÓLICA DO TOCANTINS; ADRIANA FERREIRA LIMA, CNPASA; ROSIANA RODRIGUES ALVES, CNPASA; PATRICIA OLIVEIRA MACIEL, CNPASA. |
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Título: |
Eficiência da formalina e triclorfon sobre estágios de desenvolvimento de Dawestrema sp., monogeneas de pirarucus (Arapaima gigas). |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO BRASILEIRO DE PATOLOGISTAS DE ORGANISMOS AQUÁTICOS, 15., 2018, Rio de Janeiro. Biodiversidade, meio ambiente e sanidade: anais. São Paulo: Abrapoa, 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente trabalho avaliou a eficácia da formalina e do triclorfon na redução dos estágios de desenvolvimento de Dawestrema sp. (Monogenea) em pirarucus oriundos de tanques-rede. |
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Palavras-Chave: |
Dawestrema; Formalina; Triclorfon. |
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Thesagro: |
Peixe; Pirarucu. |
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Thesaurus NAL: |
Arapaima gigas; Fish. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/187317/1/CNPASA-2018-res.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA) |
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