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Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	26/09/2008	
Data da última atualização: 	22/03/2017	
Autoria: 	POIANI, L. M.; BORGES, M. T. M. R.; VILAS BOAS, E. V. de B.; LICHTEMBERG, L. A.; GODOY, R. C. B. de.	
Título: 	Aproveitamento industrial dos descartes de pós-colheita.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Informe agropecuário, Belo Horizonte, v. 29, n. 0245, p. 111-119, 2008.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A seleção e a classificação de banana nas propriedades geram um volume de descartes que não é utilizado ou que é usado na alimentação animal, na adubação do bananal e no preparo de composto orgânico. Uma parcela desses descartes pode ser aproveitada na agroindústria, desde que apresente qualidade adequada. Para o aproveitamento dos descartes de pós-colheita, existem inúmeras formas, tanto da banana verde, quanto da madura. É possível obter produtos à base da massa da polpa da banana madura (néctar de banana, doces de massas, suco de banana concentrado e clarificado), produtos derivados da fruta madura (banana-passa, bebidas alcoólicas e etanol, vinagre de banana, banana em calda), produtos à base de banana verde (farinha de banana, Chips de banana) e do processamento mínimo.	
Palavras-Chave: 	Aproveitamento; Musa spp.	
Thesagro: 	Banana; Indústria; Pós-colheita; Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (38959-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS