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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 22/07/1998
Data da última atualização: | 22/07/1998
Autoria: | SILVA, A. P. da; LIMA, C. L. C. de; VIEITES, R. L.
Afiliação: | FCA/UNESP, Botucatu; Campus A.C. Simoes, Maceio-AL.
Título: | Caracterizacao quimica e fisica do jenipapo (Genipa americana L.) armazenado
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | Scientia Agricola, v.55, n.1, p.29-34, Piracicaba, 1998
ISSN: | 0103-9016
Idioma: | Português
Conteúdo: | As caracteristicas do jenipapo (Genipa americana L.) produzido na regiao de Botucatu-SP, bem como sua conservacao pos-colheita foram estudados quando armazenado sob temperatura ambiente e sob refrigeracao (10oC). Os frutos foram avaliados a cada 7 dias quanto a perda de peso, diametro, vitamina C, solidos soluveis totais, acidez total titulavel, pH e firmeza. Ao final do periodo de armazenamento (28 dias de conservacao), os resultados mostraram que a temperatura de 10oC foi adequada para a conservacao do jenipapo e, que as caracteristicas quimicas e fisicas dos frutos produzidos na regiao de Botucatu, sao comparativamente semelhantes aos produzidos em outras regioes produtoras, com excecao do teor de solidos soluveis totais que estao abaixo dos relatados.
Palavras-Chave: | Analysis; Conservation; Genipa americana L; Jenipap; Post-harvest.
Thesagro: | Análise; Conservação; Jenipapo; Pós-Colheita.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4184-1) - ADC - AP - -- - 630.5 -  - . - DIS