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BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Rondônia; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente:  17/08/2009
Data da última atualização:  23/02/2011
Tipo da produção científica:  Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Autoria:  VIEIRA, L. C.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.
Afiliação:  LUIZ CARLOS VIEIRA, CPATU; JOSE DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU.
Título:  Tecnologia de fabricação do queijo mussarela.
Ano de publicação:  2006
Fonte/Imprenta:  Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006.
Páginas:  4 p.
Série:  (Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 162).
Idioma:  Português
Notas:  Disponível também on-line.
Conteúdo:  Materiais utilizados na fabricação. Utensílios. Ingredientes. Etapas de produção. Matéria-prima. Pasteurização. Adição de ingredientes. Coagulação do leite. Corte da coalhada. Repouso da massa. Fermentação da massa. Filagem da massa. Salga. Rendimento. Embalagem. Durabilidade. Modo de consumo.
Palavras-Chave:  Mussarela; Queijo mussarela; Tecnologia de alimentos; Tecnologia de fabricação.
Thesagro:  Mozarela; Produto; Produto Derivado do Leite; Queijo; Tecnologia de alimento.
Thesaurus Nal:  Food technology.
Categoria do assunto:  --
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28262/1/ComTec162.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
AI-SEDE46775 - 1EMBFL - PP14333CPATU14333
AI-SEDE46775 - 2EMBFL - PP14333CPATU14333a
CNPA24039 - 1EMBFL - PPFL 4028003/10
CNPAT11803 - 1EMBFL - PPFL 038222009.03822
CPAA22380 - 1EMBFL - --FOL9531FOL9531
CPAF-AP14804 - 1EMBFL - PP0800208002
CPAF-RO14459 - 1ADDFL - --FOL-79667966
CPAMN24468 - 1EMBFL - PP09/102010.00009
CPAO32171 - 1EMBFL - PPFOL 16269FOL 16269
CPATSA44488 - 1EMBFL - PP0038900389
CPATU41108 - 1UMTFL - PP1140911409
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161.Imagem marcado/desmarcadoMADEIRA, M. C. B.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Avaliacao da resistencia de genotipos de berinjela a antracnose. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.13, n.2, p.148, jul. 1988. Resumo.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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162.Imagem marcado/desmarcadoVILLAS BOAS, G. L.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Avaliacao da resistencia a lagarta da espiga (Heliothis zea) em hibridos de milho-doce. Horticultura Brasileira, Brasilia, v.6, n.1, p.85, maio 1988. Resumo.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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163.Imagem marcado/desmarcadoBRUNE, S.; REIFSCHNEIDER, F. J. B.; LOPES, J. F. Avaliacao de resistencia de plantulas de abobora (Cucurbita maxima) a Phytophthora capsici. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.14, n.2, p.147, jul. 1989. Resumo.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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164.Imagem marcado/desmarcadoBRUNE, S.; REIFSCHNEIDER, F. J. B.; LOPES, J. F. Avaliacao da resistencia de plantulas de moranga a Phytophthora capsici. Horticultura Brasileira, Brasilia, v.8, n.2, p.23-24, nov. 1990.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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165.Imagem marcado/desmarcadoBUSO, J. A.; JABUONSKI, R. E.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Avaliacao e provas de materiais geneticos avancados no Brasil. In: HIDALGO, O.A.; RINCON, R.H., (Ed.). Avances en el mejoramiento genetico de la papa en los paises del Cono Sur. Lima, CIP / INIA / PROCIPA, 1990. p.261-262.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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166.Imagem marcado/desmarcadoMADEIRA, M. C. B.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Avaliacao de metodos de inoculacao de Colletotrichum gloeosporioides em frutos de berinjela. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.12, n.4, p.406-408, dez. 1987.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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167.Imagem marcado/desmarcadoHENZ, G. P.; TAKATSU, A.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Avaliacao de metodos de inoculacao de Xanthomonas campestris pv campestris para a deteccao de fontes de resistencia de brassicas. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.12, n.2, p.141, jul. 1987.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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168.Imagem marcado/desmarcadoHENZ, G. P.; TAKATSU, A.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Avaliacao de metodos de inoculacoes de Xanthomonas campestris patovar campestris para deteccao de fontes de resistencia em brassicas. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.13, n.3, p.207-210, out. 1988.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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169.Imagem marcado/desmarcadoFURUMOTO, O. CORDEIRO, C. M. T.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Ensaio nacional de cultivares de batata: teste avancado: relatorio 1/1983. Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1983. 17p.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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170.Imagem marcado/desmarcadoFURUMOTO, O.; CORDEIRO, C. M. T.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Ensaio nacional de cultivares de batata: teste avancado: relatorio 2/1983. Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1983. 13p.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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171.Imagem marcado/desmarcadoFURUMOTO, O.; CORDEIRO, C. M. T.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Ensaio nacional de cultivares de batata: teste de primeira avaliacao: relatorio 2/1983. Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1983. 20p.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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172.Imagem marcado/desmarcadoRIBEIRO, C.; REIFSCHNEIDER, F.; CARVALHO, S.; BIANCHETTI, L.; BUSO, G. Embrapa's Capsicum Breeding Program - looking back... into the future. Crop Breeding, Genetics Genomics, v. 2, n. 1, article e200001, 2020.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: C - 0
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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173.Imagem marcado/desmarcadoHENZ, G. P.; REIFSCHNEIDER, F. J. B.; DUARTE, V. Erwinia chrysanthemi: pectolytic bacterium causing soft rot outbreaks of arracacha in Brazil. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 41, n. 10, p. 1567-1571, out. 2006 Notas Científicas. Título em português: Erwinia chrysanthemi : bactéria pectolítica envolvida na ?mela? da mandioquinha-salsa no Brasil.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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174.Imagem marcado/desmarcadoHENZ, G. P.; LOPES, C. A.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Escala de notas para avaliação de antacnose em frutos de pimenta dedo-de-moça a campo. Tropical Plant Pathology, Brasília, DF, v. 34, p. S255, ago. 2009. Suplemento. Resumo 860. Trabalho apresentado no 42. Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Rio de Janeiro.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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175.Imagem marcado/desmarcadoDELLA VECCHIA, P. T.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Estimativa de herdabilidade da resistencia a Alternaria dauci em cenoura. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 23., 1983, Rio de Janeiro, RJ. Resumos... Rio de Janeiro: SOB, 1983. p.141.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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176.Imagem marcado/desmarcadoAGUILAR, J. A. E.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Eficiencia do mancozeb em diferentes dosagens no controle da ferrugem do alho. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.10, n.2, p.278, jun. 1985.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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177.Imagem marcado/desmarcadoAGUILAR, J. A. E; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Epoca de inicio de aplicacao de fungicida no controle da ferrugem do alho. Horticultura Brasileira, Brasilia, v.3, n.1, p.58, maio 1985. Resumo.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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178.Imagem marcado/desmarcadoPOULOS, J. M.; REIFSCHNEIDER, F. J. B.; COFFMAN, W. R. Evaluation of components of resistance to Xanthomonas campetris pv. vesicatoria in leaves of Capsicum annuum L. Capsicum Newsletter, v.8/9, p.54-55, 1989/90.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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179.Imagem marcado/desmarcadoMADEIRA, M. C. B.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Evaluation of eggplant resistance to antracnose, 1986. Biological and Cultural Tests, v.2, p.11, 1987.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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180.Imagem marcado/desmarcadoMADEIRA, M. C. B.; REIFSCHNEIDER, F. J. B. Evaluation of eggplant resistance to Colletotrichum gloeosporioides. Capsicum Newsletter, v.5, p.68-69, 1986.
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