Data/hora: 03/06/2024 16:32:31

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 16/04/2008
Data da última atualização: | 30/04/2009
Autoria: | VIEIRA, D. G.; CARVALHO, L. M. J. de; ANTONIASSI, R.; CARVALHO, J. L. V. de; SILVA, C. S. C.
Afiliação: | Daniela Gouveira Vieira, UFRJ; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ; Rosemar Antoniassi, Embrapa Agroindústria de Alimentos; José Luiz Viana de Carvalho, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Cristiane Sobrinho Cavalcanti Silva, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Título: | Seleção de azeite de oliva extra virgem com maior estabilidade oxidativa: estudo preliminar.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | IN: CONGRESSO RIOPHARMA DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, 5., 2007, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: CRFRJ: ABF, 2007. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Azeite de oliva extra virgem; Estabilidade oxidativa; Índice de peróxidos; Rancimat; Schall.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9503-1) - UPC - SP - -- - 2007/281 -  - 2008.00288 - DIS