Data/hora: 02/06/2024 18:04:58

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte.	
Data corrente: 	26/03/2003	
Data da última atualização: 	30/07/2012	
Autoria: 	VIEIRA de Sá, F.	
Título: 	O leite e os seus produtos.	
Ano de publicação: 	1978	
Fonte/Imprenta: 	Lisboa: Clássica, 1978. 390 p.	
Série: 	(Coleção Técnica Agrária).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A matéria-prima leite; As infra-estruturas da indústria leiteira; Conservação e tratamento do leite; Fabricação de manteiga e controle de qualidade; Fabricação de queijo; Técnicas de fabrica de alguns queijos e o controle da qualidade; Iogurte, kefir e leitelho.	
Thesagro: 	Leite; Tecnologia.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	CPAMN - (16747-1) - ADD - LV - PP - 637.1 - S111l - 1981.00046 - DIS