Data/hora: 07/06/2024 18:28:52

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 03/05/1999
Data da última atualização: | 28/07/2020
Autoria: | CAL-VIDAL, J.
Título: | Potencial higroscópico como índice de estabilidade de grãos e cereais desidratados.
Ano de publicação: | 1982
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v.17, n.1, p. 61-76, jan. 1982.
Idioma: | Português
Notas: | Título em inglês:  Hygroscopic potential as a stability index for dried cereal grains.
Conteúdo: | RESUMO - Com base em dados publicados na literatura relativa ao conteúdo de umidade de equilíbrio de grãos e cereais, foram construidas curvas isotérmicas com vistas a estabelecer o potencial de absorção de água de tais produtos, em condições diversas de temperatura e umidade relativa. Em certos casos, foi possível estimar o calor latente de adsorção de água a partir de isosteres construidas com os dados disponíveis, e o tempo confiável de armazenamento em função do teor de umidade a diversas temperaturas. Os resultados permitem avaliar o potencial de estabilidade de grãos e cereais armazenados no Brasil sob as mais diversas formas e condições. ABSTRACT - From data published in the literature reiating the equilibrium moisture content ef cereal grains, their isotherms were plotted In order to establish the sorprion and desorption potential of such products, on dífferent temperature and relativo humidity storage conditions. In some cases it was possible to estimate the latent heat of adsorption for water on several greins, taking the available data from the Isosteres also established. In addition, relations between the safe storage time and the moisture content of cereal grains at different temperature leveis ware found. These results are of interest to evaluate the actual storage conditions of Brazilian grains.
Thesagro: | Absorção de Água; Cereal; Desidratação; Grão; Higroscopia; Teor de Umidade.
Thesaurus Nal: | Grains; Hygroscopicity; Small cereal grains; Sorption isotherms.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/214895/1/Potencial-higroscopico-indice.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (11795-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 - 630.7208 - DIS