Data/hora: 08/06/2024 08:42:09

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	19/03/1998	
Data da última atualização: 	19/03/1998	
Autoria: 	SANTOS, S. C. S.; CAL-VIDAL, J.	
Título: 	Auto-aglomeracao de abacate em po obtido por atomizacao.	
Ano de publicação: 	1985	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.20, n.5, p.615-620, maio 1985.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Analisou-se a condicao final de auto-aglomeracao ou limite de nao-fluidez de abacate em po obtido por atomizacao em diversas condicoes ambientais de temperatura (7oC a 45oC), umidade relativa (30% a 75%), e ainda sob diversos teores d'agua e uso de adicinantes (lactose, carboxi-metil-celulose (CMC) e amido de milho). Tal condicao foi influenciada de modo acentuado pela temperatura e umidade relativa, tendo sido encontrados valores criticos a partir dos quais sua influencia cresce marcantemente. O teor d'agua das amostras tambem exerce um importante papel na condicao de nao-fluidez, que se torna significativo com o aumento da temperatura. A adicao de lactos e amido - ao contrario do que se esperava - favoreceu a condicao de auto-aglomeracao. O CMC nao propiciou modificacoes significativas.	
Palavras-Chave: 	Amido de milho; Limite de nao fluidez; Nonflow limit; Teor d'agua.	
Thesagro: 	Lactose.	
Thesaurus Nal: 	corn starch; water content.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (19726-1) - UMT - AP - -- - 630.72081 - P474 - 63072081 - DIS