Data/hora: 07/06/2024 20:25:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	14/03/2000	
Data da última atualização: 	08/01/2019	
Autoria: 	CARNEIRO, C. S.; CAL-VIDAL, J.	
Afiliação: 	CLÉCIA SILVA CARNEIRO, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Ciências dos Alimentos; JOSÉ CAL-VIDAL, Universidade Federal de Lavras - UFLA.	
Título: 	Estruturação de cristais de gelo em soluções aquosas contendo solutos diversos.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, n. 2, p. 423-432, fev. 2000	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Título em inglês:  Ice crystals structuring in water solutions containing different solutes.	
Conteúdo: 	Existe uma grande demanda de conhecimento na area de criopreservacao de frutos tropicais com vistas a reduzir os danos celulares provocados por cristais de gelo durante o congelamento. O objetivo deste trabalho foi estudar a capacidade de estruturacao de cristais de gelo. Solucoes aquosas contendo arabinose, glicose, piridoxina, creatina, metionina, lisina e arginina, foram submetidas a congelamento lento em ar estatico e as amostras resultantes examinadas por microscopia otica sob luz polarizada. Os acucares arabinose e glicose provocaram nos cristais de gelo estruturacoes que variaram de uma configuracao hexagonal a uma arborea, dentre outras. Vitaminas hidrossoluveis e compostos hidrofilicos ou hidrofobicos favoreceram a formacao de arranjamentos circulares filamentos.	
Palavras-Chave: 	Biological preservation and freezing; Cell damage; Dano celular.	
Thesagro: 	Criopreservação.	
Thesaurus Nal: 	Cryopreservation.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/16816/1/pab97_314.pdf	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (16816-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 -  - DIS